Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W1509704988> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 33 of
33
with 100 items per page.
- W1509704988 abstract "Hazir gida restoranlarindan toplanan 28 kizartma yagi orneginin ortalama kalitesi, asit ve peroksit degeri, toplam polar madde, kirilma indisi, viskozite, aletsel renk ve bulaniklik olcumleriyle belirlenmistir. Ilaveten bu restoranlardaki ascilara 9 sorudan olusan bir anket uygulanmistir. Genel olarak yag kalitelerinin iyi oldugu saptanmistir. Tum ornekler arasinda sadece uc ornek, toplam polar maddede sinir deger olan %25’i asmistir. Diger taraftan renk ve bulaniklik degerleri onemli varyasyon gostermistir. Kucuk fritozlerde uzun sureli kizartma yapanlarin yaglarini gunluk degistirdikleri belirlenmistir. Bir problem olarak atik yagin sehir sebekesine dokuldugu de tespit edilmistir. Dolayisiyla hem halk sagliginin korunmasi hem de atik yagin etkili kullanimi icin egitime ihtiyac oldugu ortaya cikmistir." @default.
- W1509704988 created "2016-06-24" @default.
- W1509704988 creator A5000327981 @default.
- W1509704988 creator A5004558576 @default.
- W1509704988 date "2015-02-01" @default.
- W1509704988 modified "2023-09-23" @default.
- W1509704988 title "Hazır Gıda Restoranlarındaki Kızartma Yağ Kalitesinin Kantitatif Değerlendirilmesi (İngilizce)" @default.
- W1509704988 hasPublicationYear "2015" @default.
- W1509704988 type Work @default.
- W1509704988 sameAs 1509704988 @default.
- W1509704988 citedByCount "0" @default.
- W1509704988 crossrefType "journal-article" @default.
- W1509704988 hasAuthorship W1509704988A5000327981 @default.
- W1509704988 hasAuthorship W1509704988A5004558576 @default.
- W1509704988 hasConcept C39432304 @default.
- W1509704988 hasConceptScore W1509704988C39432304 @default.
- W1509704988 hasLocation W15097049881 @default.
- W1509704988 hasOpenAccess W1509704988 @default.
- W1509704988 hasPrimaryLocation W15097049881 @default.
- W1509704988 hasRelatedWork W2041265485 @default.
- W1509704988 hasRelatedWork W2110536732 @default.
- W1509704988 hasRelatedWork W2374021052 @default.
- W1509704988 hasRelatedWork W2899084033 @default.
- W1509704988 hasRelatedWork W3007404728 @default.
- W1509704988 hasRelatedWork W3117958761 @default.
- W1509704988 hasRelatedWork W3118961085 @default.
- W1509704988 hasRelatedWork W4206359692 @default.
- W1509704988 hasRelatedWork W4280521631 @default.
- W1509704988 hasRelatedWork W4307159525 @default.
- W1509704988 isParatext "false" @default.
- W1509704988 isRetracted "false" @default.
- W1509704988 magId "1509704988" @default.
- W1509704988 workType "article" @default.