Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2898512737> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 51 of
51
with 100 items per page.
- W2898512737 abstract "Kasvanut huolestuneisuus muun muassa ruoan ympäristö- ja terveysvaikutuksista on lisännyt kuluttajien kiinnostusta elintarvikkeiden tuotantomenetelmistä ja muista ominaisuuksista. Aiempien tutkimusten mukaan erityisesti ruoan turvallisuus, luonnonmukainen tuotanto, eläinystävällisyys ja kotimaisuus ovat olleet toivottuja piirteitä lihatuotteilla. Useat tutkimukset ovat korostaneet kuluttajien heterogeenisuuden huomioimisen tärkeyttä, mutta hiilijalanjälkitiedon vaikutusta kuluttajien lihatuotteiden valintaan ei tietääksemme ole tutkittu. Tämän tutkimuksen tarkoitus on tuottaa tietoa kuluttajien suhteellisista preferensseistä jauhelihatuotteiden ominaisuuksien suhteen, eli paljastaa mitkä tuoteominaisuudet luovat heille eniten lisäarvoa. Tutkimme ensinnäkin vaikuttavatko lihalaji (sika, sika-nauta ja nauta), tuotantotapa (tavanomainen, luonnonmukainen, eläinystävällinen ja tuoteturvallisuuteen ja terveyteen panostava), rasvaprosentti ja hiilijalanjälkitieto kuluttajien valintoihin ja onko näillä tuoteominaisuuksilla yhteisvaikutuksia kuluttajan valintatodennäköisyyteen. Toisekseen tutkimme löytyykö kuluttajista preferenssiensä suhteen toisistaan poikkeavia ryhmiä ja miten nämä ryhmät eroavat toisistaan vastaajien taustatietojen (sosio-demografiat, kulutustottumukset, asenteet) perusteella. Viimeisenä tutkimme kuinka paljon ominaisuudet vaikuttavat kuluttajan halukkuuteen maksaa erilaisista tuotteista ja kuinka maksuhalukkuus poikkeaa ryhmien välillä. Kuluttajien suhteellisia preferenssejä mitattiin valintakokeella. Aineisto kerättiin internet-pohjaisella kyselylomakkeella, johon vastasi 1623 suomalaista. Valintoja mallinnettiin ehdollisella logistisella regressiolla (conditional logit model) ja kuluttajien heterogeenisuus huomioitiin käyttämällä latenttia luokkamallia (latent class model). Matalalla rasvaprosentilla oli erityisen positiivinen vaikutus kuluttajien valintaan. Tuotantomenetelmistä luonnonmukaisella tuotannolla oli suurin positiivinen vaikutus verrattuna eläinystävälliseen, turvallisuuteen ja terveyteen panostavaan ja tavanomaiseen tuotantoon. Naudan jauhelihaa suosittiin enemmän kuin sika-naudan tai sian jauhelihaa. Naudan jauhelihalla on suurempi hiilijalanjälki kuin sian jauhelihalla, ja tämän hiilijalanjälkitiedon mainitsemisella oli selvä vaikutus lihatyypin valintaan: naudan jauhelihan suhteellinen suosittuus pieneni hiilijalanjäljen koon mainitsemisen yhteydessä. Analyysissa paljastui kuusi toisistaan eroavaa kuluttajaluokkaa: hintatietoinen (23% vastaajista), rasvaprosenttitietoinen (20%), tiedostava mutta passiivinen (17%), indifferentti (17%), naudanlihaa arvostava (13%) ja tuotantotapatietoinen (11%) kuluttajaryhmä. Kuluttajat olivat valmiita maksamaan erityisesti matalasta rasvaprosentista, mutta heidän maksuhalukkuutensa lihasta ei muuttunut suuresti hiilijalanjälkitiedon mainitsemisen vuoksi. Suhteellinen maksuhalukkuus vaihteli kuitenkin huomattavasti kuluttajasegmenttien välillä." @default.
- W2898512737 created "2018-11-02" @default.
- W2898512737 creator A5007530765 @default.
- W2898512737 creator A5012770229 @default.
- W2898512737 creator A5033747114 @default.
- W2898512737 creator A5046757281 @default.
- W2898512737 creator A5050710892 @default.
- W2898512737 creator A5070440105 @default.
- W2898512737 creator A5091091788 @default.
- W2898512737 date "2012-01-31" @default.
- W2898512737 modified "2023-09-25" @default.
- W2898512737 title "Lihalajin, rasvaprosentin, tuotantotapojen ja hiilijalanjälkitiedon vaikutus kuluttajien jauhelihan valintaan" @default.
- W2898512737 cites W149065455 @default.
- W2898512737 cites W1550812296 @default.
- W2898512737 cites W1594037671 @default.
- W2898512737 cites W1672471372 @default.
- W2898512737 cites W1969605466 @default.
- W2898512737 cites W2012330056 @default.
- W2898512737 cites W2033378556 @default.
- W2898512737 cites W2060918552 @default.
- W2898512737 cites W2081430957 @default.
- W2898512737 cites W2082237169 @default.
- W2898512737 cites W2090367157 @default.
- W2898512737 cites W2097614924 @default.
- W2898512737 cites W2100981909 @default.
- W2898512737 cites W2125123173 @default.
- W2898512737 cites W2149554068 @default.
- W2898512737 cites W2153351629 @default.
- W2898512737 doi "https://doi.org/10.33354/smst.75508" @default.
- W2898512737 hasPublicationYear "2012" @default.
- W2898512737 type Work @default.
- W2898512737 sameAs 2898512737 @default.
- W2898512737 citedByCount "0" @default.
- W2898512737 crossrefType "journal-article" @default.
- W2898512737 hasAuthorship W2898512737A5007530765 @default.
- W2898512737 hasAuthorship W2898512737A5012770229 @default.
- W2898512737 hasAuthorship W2898512737A5033747114 @default.
- W2898512737 hasAuthorship W2898512737A5046757281 @default.
- W2898512737 hasAuthorship W2898512737A5050710892 @default.
- W2898512737 hasAuthorship W2898512737A5070440105 @default.
- W2898512737 hasAuthorship W2898512737A5091091788 @default.
- W2898512737 hasBestOaLocation W28985127371 @default.
- W2898512737 hasConcept C144133560 @default.
- W2898512737 hasConceptScore W2898512737C144133560 @default.
- W2898512737 hasLocation W28985127371 @default.
- W2898512737 hasOpenAccess W2898512737 @default.
- W2898512737 hasPrimaryLocation W28985127371 @default.
- W2898512737 isParatext "false" @default.
- W2898512737 isRetracted "false" @default.
- W2898512737 magId "2898512737" @default.
- W2898512737 workType "article" @default.