Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W1007788372> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 29 of
29
with 100 items per page.
- W1007788372 abstract "Kulit ikan yang merupakan sisa hasil industri fillet potensial untuk diekstrak gelatinnya. Pada penelitian ini dilakukan ekstraksi gelatin dari kulit ikan pari, kakap, mas dan mujair. Untuk mengetahui pengaruh pengeringan, kondisi kulit segar dan kering juga dipelajari. Tahapan ekstraksi yang dilakukan untuk keseluruhan jenis ikan sama, kecuali penanganan kulit ikan kering yang sebelumnya direndam dalam air selama 4 jam, selanjutnya kulit ikan direndam kembali dalam 0,05M asam asetat selama 10 jam, kemudian dicuci dan diekstraksi dengan aquadest pada suhu 80OC selama 2 jam, cairan yang didapat difiltrasi. Filtratnya dikeringkan dalam cabinet dryer suhu 55OC selama 48 jam hingga diperoleh lembaran gelatin, kemudian diblender menjadi granula gelatin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kulit ikan kering mempunyai rendemen gelatin lebih rendah dibandingkan kulit ikan segar, kulit segar ikan pari memiliki rendemen tertinggi yaitu 63,17%. Komposisi proksimat yang terbaik diantara keseluruhan kondisi dan jenis kulit dapat dilihat pada kulit kering ikan pari dimana memilikimkadar air 10.78%; kadar abu 1,66%; kadar protein 92,25%; dan kadar lemak 0,91%.Kata kunci : kulit ikan segar, kulit ikan kering, gelatin, rendemen, proksimat" @default.
- W1007788372 created "2016-06-24" @default.
- W1007788372 creator A5060544893 @default.
- W1007788372 creator A5080003671 @default.
- W1007788372 creator A5084322908 @default.
- W1007788372 date "2008-01-01" @default.
- W1007788372 modified "2023-09-23" @default.
- W1007788372 title "Pengaruh pengeringan kulit ikan terhadap rendemen dan komposisi proksimat gelatin hasil ekstraksi" @default.
- W1007788372 hasPublicationYear "2008" @default.
- W1007788372 type Work @default.
- W1007788372 sameAs 1007788372 @default.
- W1007788372 citedByCount "0" @default.
- W1007788372 crossrefType "journal-article" @default.
- W1007788372 hasAuthorship W1007788372A5060544893 @default.
- W1007788372 hasAuthorship W1007788372A5080003671 @default.
- W1007788372 hasAuthorship W1007788372A5084322908 @default.
- W1007788372 hasConcept C185592680 @default.
- W1007788372 hasConcept C31903555 @default.
- W1007788372 hasConcept C33923547 @default.
- W1007788372 hasConceptScore W1007788372C185592680 @default.
- W1007788372 hasConceptScore W1007788372C31903555 @default.
- W1007788372 hasConceptScore W1007788372C33923547 @default.
- W1007788372 hasLocation W10077883721 @default.
- W1007788372 hasOpenAccess W1007788372 @default.
- W1007788372 hasPrimaryLocation W10077883721 @default.
- W1007788372 isParatext "false" @default.
- W1007788372 isRetracted "false" @default.
- W1007788372 magId "1007788372" @default.
- W1007788372 workType "article" @default.