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- W1036778712 abstract "Recentemente, as especies selvagens de Theobroma despertaram o interesse de pesquisadores da area da biotecnologia, como possiveis bancos de recursos geneticos uteis ao melhoramento do cacau (Theobroma cacao) como planta e como materia prima do chocolate. Atributos como composicao lipidica, perfil proteico, teor de polifenoise resposta a chocolatizacao,vem sendo avaliados para as sementes das especies selvagens. Oobjetivo deste estudo foi contribuir para oconhecimento das especies de Theobroma selvagens atraves da avaliacao da morfologia e ultraestrutura do tecido cotiledonar e da composicao quimica das sementes maduras de Theobroma obovatum e Theobroma microcarpum comparativamente ao Theobroma cacao. O material fixado foi incluido em resina GMA para os metodos de analise histoquimica,e incluido em resina Epoxi para a observacao da ultraestrutura em microscopio eletronico de transmissao. As sementes maduras foram submetidas ainda as tecnicas de microscopia eletronica de varredura e aos metodos bioquimicos para a determinacao da composicao quimica. Demonstrou-sea semelhancaentre T. obovatum e T. cacao bem como a diversidade existente no genero ao compara-los ao T. microcarpum. Em T;obovatum, pode-se notar o mesmo padrao de acumulo de componentes dereserva e morfologiado tecido cotiledonarobservadoem T. cacao, os vacuolos de proteina ocupam a porcao central da celula de reserva ou estao comprimidos entre os globulos lipidicos. Em T. microcarpum os vacuolos proteicos ocupam os espacos remanescentes em meio aos grandes graos de amido. Entre as tres especies de Theobroma estudadas T.cacao e a especie que tem a maior expressao de celulas fenolicas, seguida por T. obovatum; essas celulas geralmente acompanham os vasos condutores ou estao dispersas pelo parenquimacotiledonar, agrupadas ou nao. A composicao quimica das sementes de T. obovatum (=60% de lipideos,25% de proteinas, 10% de carboidratos e 5% de fenois totais) aproxima-se dos valores encontrados em T. cacao (=49% de lipideos, 27% de proteinas, 18% de carboidratos e 8% de fenois totais) e ambos sao bastante diferentes dos valores encontradosem sementes de T. microcarpum (= 6% de lipideos, 13%de proteinas, 75%de carboidratose 2,7% de fenois totais) nas quais o amido e o principalcomponentede reserva Abstract" @default.
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