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- W108367093 abstract "Le procede actuel de trituration du lin base sur un pressage mecanique suivi d’une filtration repond aux contraintes du developpement durable. Le but de ce travail est d’etudier le lien entre la composition de la matiere premiere traitee (les graines ou l’huile de lin) et les performances du procede. Nous avons montre que le mucilage (polysaccharides de la cuticule de la graine) n’est pas un parametre regissant le pressage a froid des graines de lin. Dans la graine, l’accumulation du mucilage et des substances de reserves telles que l’huile sont fortement influencees par les conditions meteorologiques. Dans ces conditions, le pressage de graines avant maturite a confirme que la meilleure periode de recolte des graines de lin se situait a la fin de la maturation (au-dela de 700 degres jours de croissance). Une concordance entre les performances de pressage a l’echelle laboratoire (3 g en batch) et a l’echelle pilote (5 kg/h) a ete obtenue, ce qui laisse presager une transposition possible vers l’echelle industrielle. Un fort impact des phospholipides sur la filtration de l’huile de pressage a ete montre. Une concentration optimale a 2% de lecithine a ete identifiee pour la filtration de l’huile. L’agitation de la suspension lors de la filtration n’est pas necessaire pour ameliorer le procede, mais la filtration a 50°C permet une augmentation tres significative de la vitesse de filtration. La poursuite de ces travaux aux echelles pilote et industrielle devrait permettre de beneficier d’une methode de determination de la pressabilite des graines au laboratoire permettant une prediction des performances industrielles dans les etapes de selection varietale des graines." @default.
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