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- W115386252 abstract "El ano 2001 ha venido marcado, en el sector del vacu-no de carne, por la denominada crisis de las «vacas locas^ La enfermedad ha producido una importante perdida de confianza del consumidor, provocando descensos de los precios percibidos por los ganaderos y caidas del consu-mo de carnes.Sin embargo, esta crisis no oculta una tendencia al des-censo del consumo que se venia detectando desde hace anos como consecuencia de la ausencia de orientacion del sector a las demandas de los consumidores, mas preocu-pados por aspectos relacionados con la seguridad y calidad alimentaria. En este sentido, la crisis puede representar una oportunidad para el sector en la medida en que favorece un proceso de reestructuracion que a partir de la coordinacion e integracion de las distintas fases de comercializacion trata de ofrecer carnes sometidas a controles externos de calidad comercializadas bajo marcas certificadas" @default.
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