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- W1236053670 abstract "O presente trabalho visou a purificacao das proteinas a-Lactoalbumina e (3-Lactoglobulina do isolado proteico de soro de queijo (BiPRO, Davisco Food International Inc., USA), uti1i~ndo um sistema aquoso bifasico (pEG 1500 / Sal, pH 7,0) em coluna de discos rotativos perfurados(pRDC) a temperatura ambiente (25°C). Inicialmente, foi estudada a composicao quimica da materia prima (BjpRO), que apresenta elevado teor de proteinas (99,6 % base seca), baixo teor de cinzas (1,94 %),umidade (5,1 %) e e quase isenta de gorduras. Posteriormente, realizou-se a quantificacao das proteinas do BjpRO utilizando o Metodo de CromatografiaLiquida (HPLC), a partir da construcao de curvas de cahbracao com proteinas puras, obtendo-se um coeficiente de determinacao (R2)de 0,996...Observacao: O resumo, na integra, podera ser visualizado no texto completo da tese digital Abstract" @default.
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