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- W143445739 abstract "Objetivo: Estudiar la estabilidad de la quitosana derivada de langosta, materia prima, para lo cual se desarrollo y valido un metodo potenciometrico para la determinacion del grado de desacetilacion del biopolimero.Materiales y Metodos: Se evaluaron los parametros de linealidad, sensibilidad, robustez, exactitud, precision y especificidad de un metodo potenciometrico. Se realizaron los estudios de estabilidad a tres lotes de quitosana elaborados a escala piloto, bajo condiciones aceleradas, por seis meses, y de vida de estante durante dos anos. Se determinaron las caracteristicas organolepticas, grado de desacetilacion, perdida por desecacion y el conteo microbiologico al inicio y final del estudio.Resultados y Discusion: Se demostro que el procedimiento desarrollado fue lineal en el rango de 1,25 a 3,75 mg/mL, con un limite de deteccion de 1 μg/mL y 3 μg/mL como limite de cuantificacion, especifico, preciso, exacto y robusto, por lo que puede ser empleado en el control de calidad y estudio de estabilidad del polimero. La quitosana, materia prima, mantuvo los parametros que determinan su calidad, tanto en su etapa inicial como transcurridos seis meses en condiciones aceleradas (40 ± 2 °C, HR = 75 ± 5 %) y a los veinticuatro meses a temperatura ambiente (30 ± 2 °C, HR = 70 ± 5 %).Conclusion: Se demostro que la quitosana, almacenada a temperatura ambiente y en lugares secos, en bolsas dobles de polietileno y sacos de papel multicapas, conserva durante veinticuatro meses sus caracteristicas fisicas, quimicas y microbiologicas." @default.
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