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- W1486152014 abstract "Los enfermos celiacos deben seguir de forma estricta una dieta libre de gluten. La base tecnologica de esta oferta se centra exclusivamente en la generacion de productos libres de dicha proteina o sus trazas, sin aportar ningun otro beneficio. Muy recientemente se ha desarrollado un suplemento lacteo denominado Proceliac que pretende cambiar esta tendencia en el diseno de productos para celiacos. La base de este producto es un probiotico denominado ES1 que tiene un fuerte efecto antiinflamatorio demostrado tanto en experimentos con celulas humanas en cultivo como en animales de experimentacion. Se ha evaluado la seguridad alimentaria de la bacteria ES1 siguiendo las reglas de la Organizacion Mundial de la Salud. Ademas se ha secuenciado su genoma para asegurar la ausencia de genes que codifiquen proteinas conflictivas. Finalmente se han llevado a cabo dos ensayos clinicos con adultos sanos y con ninos celiacos al comienzo de dieta libre de gluten con excelentes resultados que han revelado la capacidad de esta cepa probiotica para rebalancear la microbiota del tracto digestivo de los enfermos celiacos." @default.
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