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- W1505660699 abstract "El destete es una fase critica para ellechon ya que se enfrenta a diferentesfuentes de estres, tales como laseparacion de la madre y hermanos decamada, nuevos companeros einstalaciones (medio ambiente,microbiota). Sin embargo, probablementeel principal reto sea el nutricional, ya queel lechon pasa de la alimentacion liquidarica en nutrientes altamente digestibles yadecuados a sus requerimientos, a unadieta solida con nuevas materias primas ynuevos nutrientes (almidon, fibra). Dadoque el lechon necesita un periodo deadaptacion de su sistema digestivo a ladieta solida, las dietas post-destete sonclaves para la viabilidad y lamaximizacion del rendimiento de losanimales. Estas dietas contienen al menosun 50 % de cereal, fraccion que aporta unelevado porcentaje de nutrientes. Lasestrategias nutricionales para incrementarel valor nutricional del cereal son:disminucion del tamano de particula(Partridge, 1993 y Regina et al., 1999),tratamiento termico (Medel et al., 2000;Zarkadas & Wiseman, 2002) ysuplementacion enzimatica (SE). La SEtiene dos objetivos fundamentales: i) lacomplementacion del equipo enzimaticodel lechon que esta poco desarrollado aldestete y ii) fraccionar los compuestos nodesagradables por el animal, con laconsiguiente liberacion de nutrientes delpropio compuesto y los asociados a loscompuestos no digeribles.En el caso de los cereales, la SE puedeir orientada i) al contenido de amilasaspara ayudar al equipo enzimatico dellechon o ii) a la hidrolisis de β-glucanos yxilanos para la posible liberacion denutrientes y disminucion de viscosidad(Jensen et al., 1998; Yin et al., 2000),aunque este ultimo argumentoposiblemente tenga muy poca importanciacuantitativa por el elevado contenido enagua en el tracto intestinal del jovenlechon.Sin embargo, los resultados de lainclusion de enzimas en lechones sonpoco homogeneos. Algunos autores hanencontrado un efecto positivo sobre laproductividad (Yin et al., 2001), aunquede magnitud variable y dependiente de ladieta (contenido en carbohidratos), edadde los animales, etc. Por el contrario, enotros trabajos no se encontro ningunefecto claro por la inclusion enzimaticasobre los rendimientos productivos (Li etal., 1996, Miller et al., 2001, Medel et al.,2002)." @default.
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