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- W1555161570 abstract "La microbilogia predittiva (PFM – Predictive Food Microbiology) e' un’area multidisciplinare di ricerca della microbiologia alimentare. Essa implementa elementi fondamentali di matematica, microbiologia, ingegneria e chimica per sviluppare ed applicare modelli matematici e per predire la risposta della crescita di microorganismi con determinate variazioni ambientali. Questo articolo ha un duplice scopo: analizzare i modelli matematici gia' esistenti e affermati nel settore e successivamente proporre una tecnica alternativa basata sulle Reti Neurali Artificiali, descrivendo i risultati derivanti dalla loro applicazione alla predizione di curve di crescita batteriche." @default.
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