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- W1561294840 abstract "小麦细菌蛋白质 hydrolysates 被朊酶水解作用，极端过滤和树脂的动态吸附准备。在 100 g 小麦细菌蛋白质 hydrolysates 的氨基酸的全部的数量是 93。95 g。小麦细菌蛋白质 hydrolysates 首先由 4fractions 组成：17。78% 11 563 -1 在相对的分子的团中变化 512， 17。50% 在 1512-842， 27.38% 在 842-372 并且 30。65% 在 372-76 分别地。小麦细菌 proteinhydrolysates 的抗氧化剂性质被在 vitro 使用不同抗氧化剂测试评估。1。20 g/L 小麦细菌蛋白质 hydrolysates 展览 78。75% 抑制每在浮雕花环酸的氧化系统；并且 1。6 g/Lwheat 细菌蛋白质 hydrolysates 表演 81。1,1-diphenyl-2-picrylhrazylradical 上的 11% 清除效果。2 的减少的力量。50 g/L 小麦细菌蛋白质 hydrolysates 是 0。84。而且， 0 的清除活动。对超级氧化物基的 60 g/L 小麦细菌蛋白质 hydrolysates 是 75.40% ；0。50 g/L 小麦细菌蛋白质 hydrolysates 展览 63。铁的离子上的 35% 螫合剂效果。小麦细菌蛋白质 hydrolsates 的这些抗氧化剂活动随它的集中的增加增加。试验性的结果建议小麦细菌蛋白质 hydrolysate 是富于营养、无毒的一种合适的自然抗氧化剂。" @default.
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