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- W1567017311 abstract "El articulo presenta los principales conceptos de la Seguridad Alimentaria y Nutricional, hace un balance de la situacion chilena y concluye con un analisis de algunos desafios relacionados a los problemas nutricionales pendientes del pais. Los analisis de Seguridad Alimentaria y Nutricional deben considerar los aspectos de disponibilidad, accesibilidad, consumo – cantidad, calidad - y utilizacion biologica de los alimentos. La eleccion de politicas debe adaptarse a las caracteristicas propias del pais en cuanto a la inseguridad alimentaria, al tipo de poblacion que la padece, la disponibilidad de recursos y la capacidad institucional y de infraestructura. Los datos de Chile indican grandes avances en el combate de la subnutricion y desnutricion, no obstante aun presenta evidencias de deficiencias nutricionales (bajo peso y baja talla) en familias y comunas pobres, relacionadas principalmente a una dieta inadecuada desde el punto de vista de su calidad (adecuacion de micronutrientes) y no de su cantidad (aporte energetico). El Chile de hoy presenta un problema nutricional que tiene como mayor manifestacion la carga de enfermedades cronicas relacionadas con la alimentacion poco saludable y la subnutricion del pasado, destacando los adultos en riesgo y adultos mayores desnutridos. Las respuestas necesarias deben conformar un cuadro donde prevalezcan habitos de consumo alimentario nutricional compatibles con una salud optima a traves de la vida y promocion del consumo de alimentos saludables por parte de toda la poblacion. Por tanto, se enfatiza que las respuestas deben garantizar la inocuidad, seguridad y calidad de los alimentos, y adecuada disponibilidad economica para acceder a una alimentacion saludable. Palabras claves: Problemas nutricionales, seguridad alimentaria, Chile Nutritional problems, alimentary security, Chile" @default.
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