FRINK Linked Data Fragments server

Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W1569043191> ?p ?o ?g. }

• W1569043191 endingPage "98" @default.
• W1569043191 startingPage "85" @default.
• W1569043191 abstract "การบรโภคอาหารทมการปนเปอนอนตรายสงผลใหเกดปญหาความเจบปวยในมนษย งานวจยนจงไดตรวจสอบคณภาพและความปลอดภยของผลตภณฑปลาเคมทจำหนายในตลาดของเทศบาลนครยะลา 3 แหง ในชวงฤดฝน ระหวางเดอนตลาคม-พฤศจกายน พบวา ปลาเคมมคณภาพด มปรมาณ Total volatile bases (TVB) และ Trimethylamine (TMA) อยในชวง 23.21-33.36 และ 1.75-7.53 mgN/100g ตามลำดบ แตมคา aw สงกวาเกณฑ ในขณะทปรมาณเกลอมคาตำกวาเกณฑ (ปลาเคม, มผช. 312/2549) ผลการตรวจสอบสารเคมกำจดแมลงกลมออรกาโนฟอสเฟตและคารบาเมตโดยใชชดทดสอบ “GT” ของกรมวทยาศาสตรการแพทยพบวา มการใชสารเคมกลมดงกลาวในผลตภณฑปลาเคมรอยละ 41.8 แตปรมาณทพบยงอยในระดบปลอดภย และผลการตรวจสอบทางจลนทรยพบวา ปรมาณจลนทรยทงหมดในผลตภณฑปลาเคมเกนเกณฑ ซงแสดงถงการจดการดานคณภาพและความปลอดภยของผลตภณฑทไมเหมาะสมทงในขนตอนการผลตและการจำหนาย ผลจากการสำรวจพฤตกรรมการบรโภคผลตภณฑปลาเคมของประชาชนในจงหวดยะลา จำนวน 343 คน พบวา ผบรโภคสวนใหญชอบรบประทานปลาอนทรมากทสด (รอยละ 30) รองลงมาคอ ปลาหลงเขยว (รอยละ 19.5) และปลาทแขกมคะแนนความชอบเทากบปลาสลด (รอยละ 13.7) การตดสนใจซอจะใหความสำคญกบเรองรสชาตและกลนเปนหลก และมกซอปลาเคมทไมผานการปรง (รอยละ 82.5) การรบทราบขาวสารเรองความปลอดภยอาหารทเกยวของกบผลตภณฑปลาเคมของประชาชนในจงหวดยะลามจำนวนใกลเคยงกนระหวางทราบขาว รอยละ 56.6 และไมทราบขาวรอยละ 43.4 โดยทราบขาวผานทางสอโทรทศนมากทสด (รอยละ 45.4) และมวธสงเกตการใชยาฆาแมลงในปลาเคมจากการทมหรอไมมแมลงวนตอม (รอยละ 52.2) และมผตอบแบบสอบถามระบวานำปลาเคมไปปรงทนทโดยไมผานการลางถงรอยละ 12 ดงนนการใหความรดานความปลอดภยอาหารแกประชาชนเปนสงจำเปนทหนวยงานทเกยวของตองเรงดำเนนการ Consumption of food contaminated with hazardous incur human illness. The aim of research was to examine quality and safety of salted fish sold in 3 markets of Yala municipal in rainy season (October-November), and consumer behavior toward salted fish in Yala province. It was found that the quality of salted fish was good, Total volatile bases (TVB) and Trimethylamine (TMA) values were 23.21-33.36 and 1.75-7.53 mgN/100g, respectively, but aw value was higher than the standard value of TISI 312/2549, while salt content was lower than this standard value. Organophosphate and carbamate pesticides detected by GT-test kit of Department of Medical Sciences were found in 41.18% of salted fish samples, but all of them were in the safety range. All salted fish samples were contaminated with total microorganism at higher amount than the standard value. It represented that the management of quality and safety for production and distribution might be not appropriate. Survey of consumer behavior from 343 persons showed that most consumer preferred to eat spainish mackerel (30%) followed by sardine (19.5%) and horse mackerel along with sepat siam (13.7%). The purchase decision depended on taste and smell of products and most consumer bough uncooked salted fish (82.5%). The number of people who knew and did not know about the safety characteristic of salted fish products were 56.6% and 43.4%, respectively, and most of them knew this information from television (45.54%). In addition, most people noticed the use of pesticide in salted fish by considering the amount of housefly around the product (52.2%). However, 12 percent of consumers cooked the salted fish without washing. Therefore, educating the people about food safety is the work that related agencies need to perform." @default.
• W1569043191 created "2016-06-24" @default.
• W1569043191 creator A5046020009 @default.
• W1569043191 date "2014-11-27" @default.
• W1569043191 modified "2023-09-25" @default.
• W1569043191 title "สถานการณ์ความปลอดภัยและพฤติกรรมการบริโภคปลาเค็มในจังหวัดยะลา (Situation of Food Safety and Consumer Behavior Toward Salted Fish in Yala Province)" @default.
• W1569043191 doi "https://doi.org/10.14456/jyru.2014.6" @default.
• W1569043191 hasPublicationYear "2014" @default.
• W1569043191 type Work @default.
• W1569043191 sameAs 1569043191 @default.
• W1569043191 citedByCount "0" @default.
• W1569043191 crossrefType "journal-article" @default.
• W1569043191 hasAuthorship W1569043191A5046020009 @default.
• W1569043191 hasConcept C112930515 @default.
• W1569043191 hasConcept C144133560 @default.
• W1569043191 hasConcept C2776149385 @default.
• W1569043191 hasConcept C2777406646 @default.
• W1569043191 hasConcept C2778896599 @default.
• W1569043191 hasConcept C2779215912 @default.
• W1569043191 hasConcept C2780047125 @default.
• W1569043191 hasConcept C2909208804 @default.
• W1569043191 hasConcept C2991878520 @default.
• W1569043191 hasConcept C31903555 @default.
• W1569043191 hasConcept C33070731 @default.
• W1569043191 hasConcept C34135077 @default.
• W1569043191 hasConcept C505870484 @default.
• W1569043191 hasConcept C516717267 @default.
• W1569043191 hasConcept C55493867 @default.
• W1569043191 hasConcept C86803240 @default.
• W1569043191 hasConcept C93066458 @default.
• W1569043191 hasConceptScore W1569043191C112930515 @default.
• W1569043191 hasConceptScore W1569043191C144133560 @default.
• W1569043191 hasConceptScore W1569043191C2776149385 @default.
• W1569043191 hasConceptScore W1569043191C2777406646 @default.
• W1569043191 hasConceptScore W1569043191C2778896599 @default.
• W1569043191 hasConceptScore W1569043191C2779215912 @default.
• W1569043191 hasConceptScore W1569043191C2780047125 @default.
• W1569043191 hasConceptScore W1569043191C2909208804 @default.
• W1569043191 hasConceptScore W1569043191C2991878520 @default.
• W1569043191 hasConceptScore W1569043191C31903555 @default.
• W1569043191 hasConceptScore W1569043191C33070731 @default.
• W1569043191 hasConceptScore W1569043191C34135077 @default.
• W1569043191 hasConceptScore W1569043191C505870484 @default.
• W1569043191 hasConceptScore W1569043191C516717267 @default.
• W1569043191 hasConceptScore W1569043191C55493867 @default.
• W1569043191 hasConceptScore W1569043191C86803240 @default.
• W1569043191 hasConceptScore W1569043191C93066458 @default.
• W1569043191 hasIssue "1" @default.
• W1569043191 hasLocation W15690431911 @default.
• W1569043191 hasOpenAccess W1569043191 @default.
• W1569043191 hasPrimaryLocation W15690431911 @default.
• W1569043191 hasVolume "9" @default.
• W1569043191 isParatext "false" @default.
• W1569043191 isRetracted "false" @default.
• W1569043191 magId "1569043191" @default.
• W1569043191 workType "article" @default.