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- W1569236573 abstract "La agroindustria de la cana de azucar se enfrenta a problemas de sostenibilidad. Sacarosa como producto objetivo, es una molecula interesante, barata y renovable obtenida a partir de cana de azucar en todo el mundo para servir como materia prima, como sustrato de fermentacion o en la industria quimica (sucroquimica). Su complejidad estructural ofrece posibilidades en terminos de propiedades y aplicaciones para la fabricacion de productos finales, bioplasticos, solventes industriales y productos quimicos (esteres de sacarosa, surfactantes, compuestos polimerizables, edulcorantes, sustitutos de grasa). En este trabajo de revision, se describen los recientes estudios, aplicaciones y posible futuro de los derivados de la sacarosa y la sucroquimica, como un prometedor campo de la quimica organica a partir de una fuente accesible, de bajo precio, ecologica y renovable, que tienen la mejor oportunidad de competir eco- nomicamente con los productos petroquimicos, tanto en el corto y largo plazo en un concepto de diversificacion productiva." @default.
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