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- W1570572292 abstract "Os destiladores desodorizados de oleos vegetais (DDOV) sao constituidos por diversas substâncias, entre elas, os acidos graxos livres, fitoesterois, tocoferois, esteres de fitoesterois, hidrocarbonetos, glicerideos e produtos da decomposicao destas moleculas. O teor de acidos graxos livres (AGL) nos DDOV varia entre 24 e 85%. Devido ao seu alto teor, a separacao dos AGL dos destilados desodorizados dos oleos vegetais e uma etapa importante para proceder a concentracao de tocoferois e fitoesterois em alta pureza. Os tocoferois sao substâncias naturais valiosas usadas em alimentos, cosmeticos e farmacos devido as suas propriedades vitaminicas e antioxidantes. Os fitoesterois tem recebido grande atencao ultimamente, devido a sua atividade anticolerolemica e potencialidade de aplicacao em nutraceuticos. Neste trabalho, foram realizados ensaios para estudar a remocao dos AGL presentes nos destilados desodorizados de oleos vegetais provenientes do refino de oleo de girassol (DDOG) e de canola (DDOC), utilizando o processo de destilacao molecular. Para isso, diversas condicoes operacionais de temperatura do evaporador e da vazao de alimentacao foram utilizadas. O objetivo e avaliar o comportamento do sistema e determinar as melhores condicoes operacionais para realizar a eliminacao de acidos graxos, minimizando as perdas de tocoferois durante o processo... Observacao: O resumo, na integra, podera ser visualizado no texto completo da tese digital Abstract" @default.
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