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- W1587550207 abstract "Se investigo el status de la chicha de maiz en relacion a su preferencia, mediante encuestas realizadas a un total de 100 personas, en el Campus de la Universidad Privada Antenor Orrego de Trujillo – UPAO y en cuatro lugares rusticos y campestres localizados las ciudades capitales de tres distritos de la costa de la Region La Libertad: Laredo, Moche y Magdalena de Cao. Se determino que el 83% consumen chicha, la mayoria del sexo masculino (63%), de los cuales el 62% son mayores de 40 anos. No existe una diferencia en cuanto al consumo de chicha en los distritos de Laredo, Moche, Magdalena de Cao y Campus de la UPAO, que en promedio lo hacen en un 20,8 ± 2,22% del total. Un 17% del total de encuestados no consumen chicha, siendo la principal razon la de no gustarle. Las personas que beben chicha lo hacen esporadicamente (80%) y los fines de semana (19%); el 47% bebe chicha en celebraciones y con amigos en el hogar (28%). Valoran el sabor de la chicha (98%) y lo beben para compartir o departir (66%) y como una expresion alegria (33%). Existe una mayor preferencia por la cerveza (36%) y la chicha (34%) con respecto al vino (13%). DOI: 10.17268/agroind.science.2013.02.07" @default.
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