Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W1596156919> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 84 of
84
with 100 items per page.
- W1596156919 endingPage "1681" @default.
- W1596156919 startingPage "1673" @default.
- W1596156919 abstract "시판 냉동 다진 마늘 5종(중국산 3종, 국산 2종)을 대상으로 DEFT/APC, 전자코 분석, PSL, TL 및 ESR 분석을 이용하여 사전살균처리 및 조사 여부를 모니터링 하였다. DEFT/APC 분석 결과 중국산 시료에서 DEFT값(생균수+사균수)은 7.9~8.3 log CFU/g으로 높은 값을 나타내었으나, APC(생균수)는 4.2~4.8 log CFU/g으로 낮은 값을 나타내어 사전살균처리 가능성이 확인되었다. 그러나 국산 시료는 DEFT값과 APC 값의 차이가 크게 나타나지 않아 사전살균처리되지 않은 것으로 판단되었다. 전자코를 이용한 조사여부 스크리닝 결과, 중국산 시료는 미지시료와 1 kGy 조사시료간에 있어서 차이가 불분명하여 조사여부 확인이 어려운 반면, 국산 시료는 그 차이가 명확히 구분되어서 사전 조사처리 되지 않았음을 확인할 수 있었다. PSL 분석 결과, 미지시료 5종 모두 700 이하의 PCs(-)을 나타내었으며, 1 kGy의 선량으로 재조사하여 얻은 PSL ratio 역시 10배 이상으로 나타나, 모든 시료가 사전 조사되지 않은 시료로 확인되었다. 한편 TL 분석에서 TL1 발광곡선은 국산 2종의 미지시료는 300°C 이상에서, 중국산 3종은 240~250°C에서 약한 발광곡선을 나타내었다. 이상의 결과를 검증하기 위하여 재조사(1 kGy)에 의한 TL2 발광곡선을 측정한 결과, 국산 및 중국산 모두 150~250°C에서 발광피크를 나타내면서 TL ratio(TL1/TL2)가 0.1 이하로 비 조사(negative)로 나타났다. 그러나 중국산 3종의 TL1 발광곡선의 온도범위를 고려해 본다면 조사처리의 가능성이 높게 나타났다. 그리하여 ESR 분석을 실시한 결과, 중국산 3종 시료는 미지시료 및 1 kGy 조사시료 모두 방사선 유래의 특이적인 cellulose signal이 관찰되어 TL1 결과를 잘 뒷받침하였다. 이와 같이 냉동 다진 마늘의 조사여부를 효과적으로 확인하기 위해서는 물리적 분석법의 다중적 활용이 필요한 것으로 나타났다." @default.
- W1596156919 created "2016-06-24" @default.
- W1596156919 creator A5000668337 @default.
- W1596156919 creator A5018202523 @default.
- W1596156919 creator A5019257651 @default.
- W1596156919 creator A5032483140 @default.
- W1596156919 creator A5043520776 @default.
- W1596156919 creator A5050483776 @default.
- W1596156919 date "2013-10-31" @default.
- W1596156919 modified "2023-10-16" @default.
- W1596156919 title "Identification of Pre-pasteurization or Pre-irradiation Treatment in Frozen Crushed Garlic Commercially Available in Korean Market" @default.
- W1596156919 cites W1968167648 @default.
- W1596156919 cites W1978498286 @default.
- W1596156919 cites W2000537893 @default.
- W1596156919 cites W2008496130 @default.
- W1596156919 cites W2014376573 @default.
- W1596156919 cites W2030904663 @default.
- W1596156919 cites W2070909791 @default.
- W1596156919 cites W2077219289 @default.
- W1596156919 cites W2087031530 @default.
- W1596156919 cites W2087209583 @default.
- W1596156919 cites W2142964440 @default.
- W1596156919 doi "https://doi.org/10.3746/jkfn.2013.42.10.1673" @default.
- W1596156919 hasPublicationYear "2013" @default.
- W1596156919 type Work @default.
- W1596156919 sameAs 1596156919 @default.
- W1596156919 citedByCount "3" @default.
- W1596156919 countsByYear W15961569192013 @default.
- W1596156919 countsByYear W15961569192017 @default.
- W1596156919 countsByYear W15961569192019 @default.
- W1596156919 crossrefType "journal-article" @default.
- W1596156919 hasAuthorship W1596156919A5000668337 @default.
- W1596156919 hasAuthorship W1596156919A5018202523 @default.
- W1596156919 hasAuthorship W1596156919A5019257651 @default.
- W1596156919 hasAuthorship W1596156919A5032483140 @default.
- W1596156919 hasAuthorship W1596156919A5043520776 @default.
- W1596156919 hasAuthorship W1596156919A5050483776 @default.
- W1596156919 hasConcept C10464949 @default.
- W1596156919 hasConcept C111337013 @default.
- W1596156919 hasConcept C113196181 @default.
- W1596156919 hasConcept C121332964 @default.
- W1596156919 hasConcept C13965031 @default.
- W1596156919 hasConcept C185544564 @default.
- W1596156919 hasConcept C185592680 @default.
- W1596156919 hasConcept C192562407 @default.
- W1596156919 hasConcept C2524010 @default.
- W1596156919 hasConcept C2779251873 @default.
- W1596156919 hasConcept C33923547 @default.
- W1596156919 hasConcept C43617362 @default.
- W1596156919 hasConcept C55493867 @default.
- W1596156919 hasConceptScore W1596156919C10464949 @default.
- W1596156919 hasConceptScore W1596156919C111337013 @default.
- W1596156919 hasConceptScore W1596156919C113196181 @default.
- W1596156919 hasConceptScore W1596156919C121332964 @default.
- W1596156919 hasConceptScore W1596156919C13965031 @default.
- W1596156919 hasConceptScore W1596156919C185544564 @default.
- W1596156919 hasConceptScore W1596156919C185592680 @default.
- W1596156919 hasConceptScore W1596156919C192562407 @default.
- W1596156919 hasConceptScore W1596156919C2524010 @default.
- W1596156919 hasConceptScore W1596156919C2779251873 @default.
- W1596156919 hasConceptScore W1596156919C33923547 @default.
- W1596156919 hasConceptScore W1596156919C43617362 @default.
- W1596156919 hasConceptScore W1596156919C55493867 @default.
- W1596156919 hasIssue "10" @default.
- W1596156919 hasLocation W15961569191 @default.
- W1596156919 hasOpenAccess W1596156919 @default.
- W1596156919 hasPrimaryLocation W15961569191 @default.
- W1596156919 hasRelatedWork W1964670914 @default.
- W1596156919 hasRelatedWork W1965698083 @default.
- W1596156919 hasRelatedWork W2144631290 @default.
- W1596156919 hasRelatedWork W2158662655 @default.
- W1596156919 hasRelatedWork W2323086952 @default.
- W1596156919 hasRelatedWork W2368318011 @default.
- W1596156919 hasRelatedWork W244298264 @default.
- W1596156919 hasRelatedWork W2466885508 @default.
- W1596156919 hasRelatedWork W2899084033 @default.
- W1596156919 hasRelatedWork W4285100110 @default.
- W1596156919 hasVolume "42" @default.
- W1596156919 isParatext "false" @default.
- W1596156919 isRetracted "false" @default.
- W1596156919 magId "1596156919" @default.
- W1596156919 workType "article" @default.