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- W1657788768 abstract "상황버섯의 활용성을 증진시키기 위하여 상황버섯의 화학성분과 그 추출물의 과산화수소 및 아질산염 소거능을 측정하였다. 상황버섯의 총 무기질 함량은 534.3 ㎎%였으며, K는 224 ㎎%로 가장 높았고, 총당과 환원당은 각각 56.2%와 9.8%였다. 유리아미노산 함량은 16.9～765.5 ㎎%범위였으며, 주요 유리아미노산은 phenylalanine, aspartic acid, glutamic acid, glutamic acid, leucine, serine 및 valine이었는데, 그 중에서 phenylalanine의 함량이 765.5 ㎎%로 가장 높았다. 상황버섯 메탄올과 열수추출물의 총 페놀성 화합물은 각각 33.3 ㎎/100 mL와 20.7 ㎎/100 mL로서, 다른 용매 추출물에 비하여 높은 수치를 나타내었다. H₂O₂ 소거효과는 methanol 추출물 10 ㎍/mL에서 30분간 반응하였을 때 80%를 나타내어 대조구인 tocopherol 83.1%와 비슷하였다. 아질산염 소거효과는 낮은 pH에서 높았으며, pH 1.2에서 물과 methanol 추출물 500 ㎎/mL은 각각 57.3%와 51.8%를 나타내었다. 결론적으로 상황버섯의 물과 메탄올 추출물은 H₂O₂와 아질산염 소거에 우수한 효과를 나타내었다." @default.
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