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- W168403936 abstract "The presence of B. cereus spores in raw, pasteurized, and dry milk as well as in Damietta and processed cheese and in a baby food product was investigated, using three selective agar media for enumeration. The organism was detected in 70, 90, and 50% of milk, in processed and Damietta cheese samples, respectively. Spore counts varied from 102 to 106 and from 10 to 102/ml of raw and pasteurized milk, respectively. In the two types of cheese and dried milk spore densities reached 10 to 103/g. Egg yolk agar (E) gave better recovery rate of B. cereus when compared to the other two media, containing lithium chloride plus polymyxine B-sulphat (I) or polymyxin B-sulphate alone (KG). The latter agar medium favoured the development of larger colonies, surrounded by a more distinctive zone of precipitation. Es wurde das Vorhandensein von Bacillus cereus-Sporen in ungekochter, pasteurisierter und in Trockenmilch sowie in Damietta- und Schmelzkäse und in Babynahrung unter Verwendung dreier Selektiv-Medien untersucht. Sporen wurden in 70, 90 und 50% der Milch-, Schmelzkäse-und Damiettakäse-Proben nachgewiesen. Die Keimzahlen variierten zwischen 102 und 106 in ungekochter und zwischen 10 und 102/ml in pasteurisierter Milch. In beiden Käsesorten und in Trockenmilch wurde eine Sporendichte von 10 bis 103/g nachgewiesen. Auf Eidotter-Agar (E) wurden bessere Zählergebnisse erzielt als auf den anderen beiden Medien, die Lithiumchlorid plus Polymyxin-B-Sulfat (I) bzw. nur Polymyxin-B-Sulfat (KG) enthielt ten. Das KG-Medium förderte die Entwicklung groβer Kolonien, die von einer deutlicher ausgeprägten Niederschlagszone umgeben waren." @default.
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