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- W1760362262 abstract "No caso especifico da producao de xaropes de acucar invertido, a producao brasileira e toda realizada por processo acido, mas em contatos diretos com os empresarios da area sucroalcooleira, tem-se notado o grande interesse em diminuir os custos do processo enzimatico em funcao das grandes vantagens deste em relacao ao processo acido. Uma alternativa a ser perseguida e o estudo do processo de imobilizacao de invertase, a exemplo de outras areas, tal como hidrolise da lactose em produtos lacteos por lactase imobilizada em resinas de troca ionica ja disponivel em alguns paises, o custo e o processo podem ser grandemente melhorados. Assim, a procura por um processo biotecnologico adequado e de grande interesse. O objetivo geral deste trabalho e estudar o processo de imobilizacao de invertase por processo combinado de adsorcao-ligacao ionica em resinas trocadoras de ions, complementado por ligacao cruzada com glutaraldeido." @default.
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