Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W1820382794> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 90 of
90
with 100 items per page.
- W1820382794 abstract "En este estudio reportamos las concentraciones de acido linoleico conjugado en algunos de los kumis comerciales de mayor distribucion y consumo en Colombia, asi como de kumis artesanal elaborado con dos tipos diferentes de leche (liquida semidescremada y leche en polvo reconstituida). Los contenidos de acido linoleico conjugado (C18:2 c9t 11), expresadas en mg de acido rumenico/g grasa, variaron de 7,63 ± 0,96 a 22,62 ± 3,85. Los principales acidos grasos de las muestras de kumis fueron tambien identificados y cuantificados. Los valores de pH y la acidez titulable variaron entre 3,84 ± 0,02 y 4,28 ± 0,01, y entre 0,69 ± 0,01 y 0,94 ± 0,02% acido lactico, respectivamente. Los indices de consistencia y de flujo presentaron valores entre 2,01 ± 0,05 y 7,08 ± 0,39 (Pa·s n ), y de 0,43 a 0,26, respectivamente. Estos resultados indican que el kumis es un alimento que podria ser utilizado para aportar cantidades importantes de acido linoleico conjugado en la dieta humana." @default.
- W1820382794 created "2016-06-24" @default.
- W1820382794 creator A5017159912 @default.
- W1820382794 creator A5021244066 @default.
- W1820382794 creator A5062262749 @default.
- W1820382794 creator A5066279548 @default.
- W1820382794 date "2011-09-01" @default.
- W1820382794 modified "2023-09-26" @default.
- W1820382794 title "CONJUGATED LINOLEIC ACID, FATTY ACID PROFILE AND PROCESS PROPERTIES IN KUMIS - FERMENTED MILK CONSUMED IN COLOMBIA" @default.
- W1820382794 cites W1674400094 @default.
- W1820382794 cites W180136783 @default.
- W1820382794 cites W1874810612 @default.
- W1820382794 cites W1875703966 @default.
- W1820382794 cites W1908857168 @default.
- W1820382794 cites W1968793382 @default.
- W1820382794 cites W1971083141 @default.
- W1820382794 cites W1972240817 @default.
- W1820382794 cites W1977159189 @default.
- W1820382794 cites W1979615549 @default.
- W1820382794 cites W1981576312 @default.
- W1820382794 cites W1986053342 @default.
- W1820382794 cites W1986880110 @default.
- W1820382794 cites W1987096203 @default.
- W1820382794 cites W1990966529 @default.
- W1820382794 cites W1995653197 @default.
- W1820382794 cites W2004170011 @default.
- W1820382794 cites W2016930897 @default.
- W1820382794 cites W2019516346 @default.
- W1820382794 cites W2025962444 @default.
- W1820382794 cites W2026275600 @default.
- W1820382794 cites W2030443108 @default.
- W1820382794 cites W2036470656 @default.
- W1820382794 cites W2058369346 @default.
- W1820382794 cites W2058912069 @default.
- W1820382794 cites W2095639216 @default.
- W1820382794 cites W2105695475 @default.
- W1820382794 cites W2113437852 @default.
- W1820382794 cites W2113721000 @default.
- W1820382794 cites W2135574697 @default.
- W1820382794 cites W2136325661 @default.
- W1820382794 cites W2136598093 @default.
- W1820382794 cites W2138299029 @default.
- W1820382794 cites W2138763977 @default.
- W1820382794 cites W2162645513 @default.
- W1820382794 cites W2168526937 @default.
- W1820382794 cites W2169752183 @default.
- W1820382794 cites W2318440203 @default.
- W1820382794 cites W2479364901 @default.
- W1820382794 cites W93416674 @default.
- W1820382794 hasPublicationYear "2011" @default.
- W1820382794 type Work @default.
- W1820382794 sameAs 1820382794 @default.
- W1820382794 citedByCount "1" @default.
- W1820382794 countsByYear W18203827942019 @default.
- W1820382794 crossrefType "journal-article" @default.
- W1820382794 hasAuthorship W1820382794A5017159912 @default.
- W1820382794 hasAuthorship W1820382794A5021244066 @default.
- W1820382794 hasAuthorship W1820382794A5062262749 @default.
- W1820382794 hasAuthorship W1820382794A5066279548 @default.
- W1820382794 hasConcept C100544194 @default.
- W1820382794 hasConcept C185592680 @default.
- W1820382794 hasConcept C2779780233 @default.
- W1820382794 hasConcept C2780809830 @default.
- W1820382794 hasConcept C31903555 @default.
- W1820382794 hasConcept C543025807 @default.
- W1820382794 hasConcept C55493867 @default.
- W1820382794 hasConceptScore W1820382794C100544194 @default.
- W1820382794 hasConceptScore W1820382794C185592680 @default.
- W1820382794 hasConceptScore W1820382794C2779780233 @default.
- W1820382794 hasConceptScore W1820382794C2780809830 @default.
- W1820382794 hasConceptScore W1820382794C31903555 @default.
- W1820382794 hasConceptScore W1820382794C543025807 @default.
- W1820382794 hasConceptScore W1820382794C55493867 @default.
- W1820382794 hasLocation W18203827941 @default.
- W1820382794 hasOpenAccess W1820382794 @default.
- W1820382794 hasPrimaryLocation W18203827941 @default.
- W1820382794 hasRelatedWork W198538554 @default.
- W1820382794 hasRelatedWork W2058592639 @default.
- W1820382794 hasRelatedWork W2115343591 @default.
- W1820382794 hasRelatedWork W2168644628 @default.
- W1820382794 hasRelatedWork W2170053497 @default.
- W1820382794 hasRelatedWork W2913632169 @default.
- W1820382794 hasRelatedWork W2978310724 @default.
- W1820382794 hasRelatedWork W2996083990 @default.
- W1820382794 hasRelatedWork W3082326435 @default.
- W1820382794 hasRelatedWork W4284668491 @default.
- W1820382794 isParatext "false" @default.
- W1820382794 isRetracted "false" @default.
- W1820382794 magId "1820382794" @default.
- W1820382794 workType "article" @default.