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- W1837243536 abstract "El objetivo del presente estudio fue determinar la presencia de residuos de insecticidas organoclorados (IOC) en yogurt de tres marcas comerciales y distintos tiempos de almacenamiento, utilizando la tecnica de extraccion liquido-liquido recomendada por la Asociacion Oficial de Quimicos Analiticos (AOAC, 1997). Se seleccionaron 3 marcas comerciales de yogurt natural firme, elaboradas en Venezuela y distribuidas en el estado Zulia, denominadas A, B y C, y 3 tiempos de almacenamiento (0; 15 y 30 dias previos a la fecha de vencimiento), a una temperatura de 4°C, obteniendose un total 54 muestras. De las muestras analizadas, 48 (88,9%) presentaron residuos de IOC. En las 3 marcas se encontro en mayor concentracion endosulfan, con valores de 0,1137 mg kg–1 de grasa para la marca A; 0,1105 mg kg–1 de grasa para la marca B y 0,1927 mg kg–1 de grasa para la marca C, mientras que en menor concentracion se detecto aldrin (0,0037 mg kg–1 de grasa para la marca A), endrin (0,0076 mg kg–1 de grasa para la marca B) y lindano (0,0045 mg kg–1 de grasa para la marca C). No se detectaron endrin y mirex para la marca A; aldrin, metoxiclor y mirex para la marca B y endrin, DDT y mirex para la marca C. En algunas de las muestras, la concentracion de los IOC excedio los limites maximos de residuos (LMRs); con excepcion de hexaclorobenceno para las 3 marcas; heptacloro, aldrin, dieldrin y DDT para la marca A; p,p´-DDE para la marca B y lindano para la marca C. No se encontraron diferencias significativas en la concentracion de IOC por efecto del tiempo de almacenamiento a 4°C. No se produjo una disminucion de la concentracion de IOC durante el almacenamiento. Se recomienda el monitoreo de residuos de IOC en los alimentos producidos en Venezuela." @default.
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