Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W1837495836> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 32 of
32
with 100 items per page.
- W1837495836 abstract "Tahu merupakan pangan yang popular di masyarakat Indonesia. Kepopulerantahu tidak hanya terbatas karena rasanya enak, tetapi juga mudah untuk membuatnyadan dapat diolah menjadi berbagai bentuk masakan serta harganya murah. Tahu jugamengandung zat gizi yang penting, seperti lemak, vitamin, dan mineral dalam jumlahyang cukup tinggi. Akan tetapi, masih segar dalam ingatan kita peristiwapenyalahgunaan boraks dan formalin sebagai bahan pengawet makanan. Selain itu,bahan pewarna tekstil dan kulit dipakai untuk mewarnai bahan pangan. Akibatnyabanyak masyarakat menjadi ragu-ragu menyantap makanan basah seperti, mie, tahu,ayam, ikan, bakso dan jenis makanan dalam kemasan lainnya. Maka pada kesempatanini penulis ingin mengetahui dan membahas “Analisis Secara Biokimia MethanylYellow Pada Tahu Yang Beredar Di Pasar Tradisional Kodya Bandung”. Tujuan daripenelitian ini, yaitu untuk mendapatkan informasi apakah tahu yang diperjualbelikan dipasar Tradisional Kodya Bandung mengandung Methanyl Yellow sebagai bahanpewarna. Penelitian ini bersifat penelitian deskriptif. Populasi yang digunakan dalampenelitian ini adalah tahu kuning yang di peroleh dari lima wilayah yang ada diBandung (Barat, Timur, Selatan, Utara dan Tengah) . Penelitian mengenai ujikandungan zat pewarna Methanyl Yellow pada tahu dengan menggunakan metode SpotTest, yaitu tahu dititrasi dengan empat macam larutan yang berbeda, diantaranya HCLpekat, H2SO4 pekat, NaOH 10%, dan NH4OH 10%. Hasil penelitian tahu yang telahdititrasi dapat diketahui bahwa seluruh tahu sebanyak 30 sampel yang diambil dari limawilayah tidak terdapat Methanyl Yellow. Berdasarkan hasil pemeriksaan diperoleh hasilperhitungan persentase dari pewarna Methanyl Yellow ternyata 100% dari tiga puluhsampel tahu negatif mengandung Methanyl Yellow. Maka disarankan agar perludilakukan penelitian lebih lanjut mengenai zat pewarna sintetis lainnya, mengenai bahantambahan pangan yang lainnya." @default.
- W1837495836 created "2016-06-24" @default.
- W1837495836 creator A5062188510 @default.
- W1837495836 date "2009-05-16" @default.
- W1837495836 modified "2023-09-27" @default.
- W1837495836 title "ANALISIS SECARA BIOKIMIA METHANYL YELLOW PADA TAHUYANG BEREDAR DI PASAR TRADISIONAL KODYA BANDUNG" @default.
- W1837495836 cites W2254698498 @default.
- W1837495836 hasPublicationYear "2009" @default.
- W1837495836 type Work @default.
- W1837495836 sameAs 1837495836 @default.
- W1837495836 citedByCount "0" @default.
- W1837495836 crossrefType "journal-article" @default.
- W1837495836 hasAuthorship W1837495836A5062188510 @default.
- W1837495836 hasConcept C121332964 @default.
- W1837495836 hasConcept C142362112 @default.
- W1837495836 hasConcept C15708023 @default.
- W1837495836 hasConcept C185592680 @default.
- W1837495836 hasConcept C31903555 @default.
- W1837495836 hasConcept C33923547 @default.
- W1837495836 hasConceptScore W1837495836C121332964 @default.
- W1837495836 hasConceptScore W1837495836C142362112 @default.
- W1837495836 hasConceptScore W1837495836C15708023 @default.
- W1837495836 hasConceptScore W1837495836C185592680 @default.
- W1837495836 hasConceptScore W1837495836C31903555 @default.
- W1837495836 hasConceptScore W1837495836C33923547 @default.
- W1837495836 hasLocation W18374958361 @default.
- W1837495836 hasOpenAccess W1837495836 @default.
- W1837495836 hasPrimaryLocation W18374958361 @default.
- W1837495836 isParatext "false" @default.
- W1837495836 isRetracted "false" @default.
- W1837495836 magId "1837495836" @default.
- W1837495836 workType "article" @default.