FRINK Linked Data Fragments server

Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W1841783640> ?p ?o ?g. }

• W1841783640 abstract "La llet s'ha processat tradicionalment mitjancant metodes termics que permeten assegurar la seva qualitat microbiologica i estabilitat enzimatica. Malgrat aixo, els canvis organoleptics i la perdua de components nutritius induits pel mateix escalfament podrien minimitzar-se gracies a la utilitzacio de metodes no termics de tractament, com els polsos electrics d'alta intensitat de camp (PEAIC). L'objectiu general d'aquest treball va ser l'estudi de l'efectivitat del tractament de polsos electrics d'alta intensitat de camp sobre el microorganisme patogen Staphylococcus aureus en llet, aixi com l'efecte resultant de la seva combinacio amb l'addicio d'agents antimicrobians. La inactivacio de Staph. aureus deguda a l'aplicacio de PEAIC es va estudiar mitjancant un disseny experimental de superficie de resposta en el que les variables independents van esser el nombre, l'amplada i la polaritat de pols, la intensitat de camp i la quantitat de grassa de la llet. De mode similar, s'avalua l'efecte de l'addicio de nisina, lisozima, enterocina AS-48 i les seves combinacions juntament amb l'aplicacio de PEAIC. En aquest darrer cas, es va observar el grau de destruccio en funcio del temps de tractament, la intensitat de camp, la concentracio i temps d'exposicio a l'antimicrobia, el pH, la temperatura d'emmagatzemament i la sequencia dels tractaments. Es va determinar la vida util en refrigeracio (4oC) de llet tractada amb PEAIC i antimicrobians a partir de l'evolucio de la flora mesofila, d'enterobacteries, de coliforms i dels patogens Escherichia coli, Listeria spp., Salmonella spp. i Staphylococcus aureus. Es va comparar tambe l'evolucio de la flora de llet pasteuritzada amb la de la llet sotmesa simultaniament a un escalfament moderat, l'addicio d'antimicrobians i l'aplicacio de PEAIC. En general, polsos bipolars o una major intensitat de camp, nombre o amplada de pols es va traduir en un menor nombre de cel·lules viables de Staph. aureus. Ara be, es va obtenir un maxim d'inactivacio que oscil·la entre 6.3 i 7.1 μs d'amplada de pols en el rang de 50 a 150 polsos de 35 kV/cm. Al mateix temps, la interaccio entre l'amplada i el nombre de polsos o la intensitat de camp van proporcionar diferents combinacions de les variables amb igual nivell de destruccio microbiana. La combinacio de PEAIC amb l'addicio a dosis subletals de nisina o enterocina AS-48 actua de forma sinergica a la inactivacio de Staph. aureus en llet al seu pH natural. Aquest efecte va ser encara superior quan es combinaren dos antimicrobians, com la nisina i la lisozima o la nisina i l' enterocina AS-48. La mescla de 300 IU/mL de lisozima y 1 IU/mL de nisina va produir prop de 6.4 cicles logaritmics de reduccio quan s'aplicaren 1,200 μs de polsos bipolar de 6 μs d'amplada i 35 kV/cm. El tractament de llet amb PEAIC o PEAIC simultaniament amb l'addicio d'antimicrobians va augmentar la seva vida util en refrigeracio. L'addicio d'1 IU/mL de nisina i 300 IU/mL de lisozima va allargar la vida util de la llet fins a 7 dies si es processava amb polsos de 6 μs d'amplada i 1,200 μs de temps de tractament a 35 kV/cm, no detectant-ne la presencia dels patogens en estudi. La combinacio de PEAIC, escalfament moderat a 55oC durant 16 s i l'addicio d'antimicrobians en llet crua va inactivar les enterobacteries i coliforms durant 4 dies i allarga l'emmagatzemament fins a 8 dies. En el cas particular d'augmentar la temperatura fins a 65oC, la vida util (26 dies) i la qualitat microbiologica de les mostres amb 20 IU/mL de nisina i tractades amb PEAIC va superar i millorar a la de la llet pasteuritzada a 75oC durant 16 s. En consequencia, el tractament simultani de llet amb antimicrobians, com la nisina, la lisozima, l'enterocina AS-48 o les seves combinacions, mitjancant PEAIC i/o un escalfament moderat del medi podria millorar la qualitat organoleptica de multiples productes lactics a la vegada que asseguraria la seva qualitat microbiologica." @default.
• W1841783640 created "2016-06-24" @default.
• W1841783640 creator A5054527290 @default.
• W1841783640 date "2009-07-21" @default.
• W1841783640 modified "2023-09-27" @default.
• W1841783640 title "Efecto de la aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo y agentes antimicrobianos sobre Staphylococcus aureus en leche" @default.
• W1841783640 cites W125919809 @default.
• W1841783640 cites W12605009 @default.
• W1841783640 cites W1480809004 @default.
• W1841783640 cites W1484976758 @default.
• W1841783640 cites W1505515375 @default.
• W1841783640 cites W1509459666 @default.
• W1841783640 cites W1516715431 @default.
• W1841783640 cites W1536291314 @default.
• W1841783640 cites W1543344293 @default.
• W1841783640 cites W1548913784 @default.
• W1841783640 cites W1567557727 @default.
• W1841783640 cites W1580822113 @default.
• W1841783640 cites W1583473617 @default.
• W1841783640 cites W1584952830 @default.
• W1841783640 cites W1585589997 @default.
• W1841783640 cites W1586113822 @default.
• W1841783640 cites W1590795812 @default.
• W1841783640 cites W1621902269 @default.
• W1841783640 cites W1705440466 @default.
• W1841783640 cites W176725853 @default.
• W1841783640 cites W1776857287 @default.
• W1841783640 cites W1818293489 @default.
• W1841783640 cites W1820780408 @default.
• W1841783640 cites W1850739811 @default.
• W1841783640 cites W185413717 @default.
• W1841783640 cites W190187898 @default.
• W1841783640 cites W1942966011 @default.
• W1841783640 cites W195567065 @default.
• W1841783640 cites W1964668694 @default.
• W1841783640 cites W1966008856 @default.
• W1841783640 cites W1971213605 @default.
• W1841783640 cites W1972224328 @default.
• W1841783640 cites W1973798509 @default.
• W1841783640 cites W1978602826 @default.
• W1841783640 cites W1979907871 @default.
• W1841783640 cites W1979963523 @default.
• W1841783640 cites W1980127548 @default.
• W1841783640 cites W1984289868 @default.
• W1841783640 cites W1984390102 @default.
• W1841783640 cites W1984408458 @default.
• W1841783640 cites W1985482441 @default.
• W1841783640 cites W1985485191 @default.
• W1841783640 cites W1986196392 @default.
• W1841783640 cites W1987007661 @default.
• W1841783640 cites W1991329779 @default.
• W1841783640 cites W1991754622 @default.
• W1841783640 cites W1992281175 @default.
• W1841783640 cites W1992907732 @default.
• W1841783640 cites W1993680812 @default.
• W1841783640 cites W1995344047 @default.
• W1841783640 cites W1995964385 @default.
• W1841783640 cites W1996443836 @default.
• W1841783640 cites W1997128881 @default.
• W1841783640 cites W1997485310 @default.
• W1841783640 cites W2000852099 @default.
• W1841783640 cites W2002249932 @default.
• W1841783640 cites W2004496350 @default.
• W1841783640 cites W2004862888 @default.
• W1841783640 cites W2007407488 @default.
• W1841783640 cites W2007447912 @default.
• W1841783640 cites W2010135598 @default.
• W1841783640 cites W2010170877 @default.
• W1841783640 cites W2010363829 @default.
• W1841783640 cites W2010806749 @default.
• W1841783640 cites W2010862260 @default.
• W1841783640 cites W2011927531 @default.
• W1841783640 cites W2015323398 @default.
• W1841783640 cites W2015680132 @default.
• W1841783640 cites W2016566570 @default.
• W1841783640 cites W2019314210 @default.
• W1841783640 cites W2020230358 @default.
• W1841783640 cites W2022024075 @default.
• W1841783640 cites W2022444427 @default.
• W1841783640 cites W2022808815 @default.
• W1841783640 cites W2023339629 @default.
• W1841783640 cites W2023775054 @default.
• W1841783640 cites W2023848385 @default.
• W1841783640 cites W2026484316 @default.
• W1841783640 cites W2027814575 @default.
• W1841783640 cites W2028166109 @default.
• W1841783640 cites W2029230883 @default.
• W1841783640 cites W2029543253 @default.
• W1841783640 cites W2030890593 @default.
• W1841783640 cites W2031115014 @default.
• W1841783640 cites W2031320283 @default.
• W1841783640 cites W2031782811 @default.
• W1841783640 cites W2033969238 @default.
• W1841783640 cites W2035682777 @default.
• W1841783640 cites W2035858149 @default.
• W1841783640 cites W2036345171 @default.
• W1841783640 cites W2036694968 @default.
• W1841783640 cites W2036839646 @default.
• W1841783640 cites W2037357347 @default.
• W1841783640 cites W2043234405 @default.

• next