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- W18965176 abstract "L’objectif de cette these est de contribuer a l'identification dynamique et a la commande de l'extrudeuse de BC21 Clextral. Ce travail est divise en deux parties : identification dynamique et commande. La premiere partie decrit l'elaboration et l'evaluation des methodes d'identification de l'extrudeuse. Des modeles dynamiques (fonction de transfert, ARMAX, ANFIS) ont ete obtenus en utilisant deux methodes d'excitation avec deux types de farines (ble et mais). La premiere methode d'excitation consiste a faire subir au procede des tests echelons et des sequences binaire pseudo-aleatoires sur les variables d’entree et de mesurer la reponse, en boucle ouverte, des variables de sortie. La deuxieme methode consiste a realiser un systeme d’excitation en boucle fermee ou le couple moteur et la vitesse de vis seront respectivement la variable mesuree et la variable de commande. La deuxieme et la derniere partie de cette these est consacree a l’automatisation de demarrage de l’extrudeuse et a la commande de la qualite du produit (exemple : taux d'encapsulation d'un compose d’arome). Un systeme de commande flou est ainsi propose pour ameliorer le demarrage. Ensuite, des modeles dynamiques de l'extrudeuse ont ete utilises pour tester deux strategies de commande de la qualite du produit. La premiere est indirecte ou la pression et le couple sont controles par deux boucles de regulation PID, en utilisant la vitesse de vis et le debit d’eau comme variables de commande. La deuxieme strategie consiste a controler directement la qualite du produit par une commande predictive. Les resultats obtenus en simulant des perturbations sur le procede ont donnes des performances satisfaisantes" @default.
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