Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W1900165720> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 30 of
30
with 100 items per page.
- W1900165720 abstract "Dalam era industrialisasi, masih banyak bahan dasar yang murah dan mudah didapat yang belum dimanfaatkan untuk diolah menjadi produk yang lebih potensial dan berdaya guna tinggi. Salah satu bahan dasar tersebut adalah tulang sapi yang diperoleh dengan mudah dari rumah potong hewan.Dengan meningkatkan penggunaan tulang sapi tersebut untuk dijadikan gelatin.Gelatin merupakan protein sederhana hasil hidrolisis kolagen (komponen tulang dan kulit, terutama pada jaringan penghubung binatang) yang diperoleh dengan cara hidrolisis asam. Pembuatan gelatin dilakukan dengan proses hidrolisis secara asam dan basa. Pada penelitian ini yang dilakukan adalah mengenai pembuatan gelatin dari tulang sapi dengan proses hidrolisis secara asam. Dalam proses ini, bahan dasar yang digunakan adalah tulang sapi yang dicuci, dikeringkan lalu direndam dalam larutan HCl. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui viskositas, warna, kekenyalan dan densitas gelatin pada hidrolisis tulang sapi dengan menggunakan HCl 15 %.Variabel yang dikerjakan adalah lama perendaman 4 hari, 8 hari, 12 hari, 15 hari dan temperatur hidrolisis 60oC,70oC, 80oC, 100oC. Dari hasil penelitian ini densitas yang baik diperoleh pada waktu perendaman 15 hari dan suhu 100oC adalah 2,2932 gr/ml. Dan viskositas yang baik diperoleh pada waktu perendaman 15 hari pada suhu 60oC adalah 1,1885 gr/cm.s." @default.
- W1900165720 created "2016-06-24" @default.
- W1900165720 creator A5061208199 @default.
- W1900165720 date "2008-06-18" @default.
- W1900165720 modified "2023-09-27" @default.
- W1900165720 title "HIDROLISIS TULANG SAPI MENGGUNAKAN HCL UNTUK PEMBUATAN GELATIN" @default.
- W1900165720 hasPublicationYear "2008" @default.
- W1900165720 type Work @default.
- W1900165720 sameAs 1900165720 @default.
- W1900165720 citedByCount "1" @default.
- W1900165720 countsByYear W19001657202016 @default.
- W1900165720 crossrefType "journal-article" @default.
- W1900165720 hasAuthorship W1900165720A5061208199 @default.
- W1900165720 hasConcept C121332964 @default.
- W1900165720 hasConcept C13965031 @default.
- W1900165720 hasConcept C178790620 @default.
- W1900165720 hasConcept C185592680 @default.
- W1900165720 hasConcept C2778823387 @default.
- W1900165720 hasConceptScore W1900165720C121332964 @default.
- W1900165720 hasConceptScore W1900165720C13965031 @default.
- W1900165720 hasConceptScore W1900165720C178790620 @default.
- W1900165720 hasConceptScore W1900165720C185592680 @default.
- W1900165720 hasConceptScore W1900165720C2778823387 @default.
- W1900165720 hasLocation W19001657201 @default.
- W1900165720 hasOpenAccess W1900165720 @default.
- W1900165720 hasPrimaryLocation W19001657201 @default.
- W1900165720 isParatext "false" @default.
- W1900165720 isRetracted "false" @default.
- W1900165720 magId "1900165720" @default.
- W1900165720 workType "article" @default.