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• W1966728575 abstract "Resume Les objectifs de cette etude etaient 1) de comparer la methode iconographique SU.VI.MAX a la methode de pesee des aliments pour evaluer les apports alimentaires d’adolescents obeses ou post-obeses et ; 2) d’etudier les effets d’une education dietetique sur la precision de cette methode. Les apports alimentaires de 26 adolescents obeses ont ete determines par les 2 methodes pendant des periodes de 7 jours a 3 reprises : avant le debut et a la fin de la prise en charge en institution et 4 mois plus tard. Pour l’ensemble des 3 periodes les quantites moyennes d’aliments consommes et les apports moyens d’energie, de glucides, de proteines et de lipides, evalues par les 2 methodes, ne sont pas significativement differents, mais les limites d’agrement entre les 2 methodes sont larges. Les adolescents obeses ou post-obeses sous-estiment la consommation des aliments qu’ils aiment (pâtes, pommes de terre frites…), mais surestiment souvent leur consommation de legumes, de lait et de fromages secs. La methode iconographique SU.VI.MAX constitue une methode fiable pour evaluer les apports alimentaires de groupes d’adolescents obeses ou post-obeses dans des etudes epidemiologiques, mais elle ne convient pas pour un individu. L’education dietetique a permis de reduire de moitie la difference moyenne des apports energetiques entre les 2 methodes, ainsi que la variabilite interindividuelle des differences." @default.
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