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- W197026454 abstract "Die Derivativspektroskopie wurde für den quantitativen Natamycin-Nachweis in Käse herangezogen. Bei der photometrischen Messung eines methanolischen Käseextraktes gegen Methanol wird die zweite Ableitung des UV-Spektrums von 340-290 nm aufgezeichnet. Aus dem vertikalen Abstand zwischen dem Minimum bei 318 nm und dem Maximum bei 311 nm kann die Natamycinkonzentration berechnet werden. Unter diesen Bedingungen liegt die Nachweisgrenze für Natamycin in reiner methanolischer Lösung bei 20 ng/ml, in Käseextrakten bei 150 ng/ml. Letzteres entspricht einer Natamycinkonzentration von 2,5 mg/kg bezogen auf eine Einwaage von 3 g Käse bzw. 0,03 mg/dm2 bei 25 cm2 Probenoberfläche. Durch Einführung der Derivativspektroskopie gelingt es, die Störwirkungen des Käseuntergrundes bei der photometrischen Messung zu. vermindern sowie die Empfindlichkeit und Spezifität des Nachweises zu erhöhen. Neben einer Arbeits- und Kosteneinsparung durch Wegfall der Gewinnung eines pimaricinfreien Extraktes aus dem Käseinneren besteht die Möglichkeit, Natamycin auch in Käsen, in denen es homogen verteilt ist, photometrisch nachzuweisen." @default.
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