Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2000758844> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 74 of
74
with 100 items per page.
- W2000758844 endingPage "942" @default.
- W2000758844 startingPage "935" @default.
- W2000758844 abstract "Para ser considerado prebiótico, um microrganismo deve atender a uma série de requisitos, sendo a manutenção da viabilidade, um dos principais. Culturas probióticas de Lactobacillus spp. e Bifidobacterium spp. foram cultivadas em leite em pó desnatado reconstituído 12% adicionado de 3% (p/v) de mel pasteurizado. Foram preparados controles sem mel. Todos os cultivos mantiveram-se viáveis por 46 dias a 7 °C atendendo o número mínimo exigido pela legislação. O maior número de células viáveis de L. casei-01 e L. casei Shirota (>9,0 log10 UFC.mL-1) foi observado nos cultivos contendo mel. A acidez titulável produzida por estas culturas foi de 1,44%. O número de células viáveis de L. acidophilus Sacco® aos 46 dias em cultivos com mel foi significativamente maior (p < 0,05) que nos controles. Considerando todo o período de estocagem, o mel exerceu efeito positivo significativo (p < 0,05) apenas para as culturas de Bifidobacterium. O menor crescimento e a menor acidificação no 46º dia foram observados nos cultivos de Bf. lactis Bb-12, sendo de 7,63 log10 UFC.mL-1 e 0,61% de acidez em presença de mel e 6,11 log10 UFC.mL-1 e 0,30% de acidez nos controles. Diferentemente, os cultivos de Bf. lactis Sacco® atingiram contagens de 9,11 log10 UFC.mL-1 e produziram 1,11% de acidez." @default.
- W2000758844 created "2016-06-24" @default.
- W2000758844 creator A5029100338 @default.
- W2000758844 creator A5059411573 @default.
- W2000758844 creator A5068986362 @default.
- W2000758844 creator A5091419281 @default.
- W2000758844 date "2008-12-01" @default.
- W2000758844 modified "2023-10-18" @default.
- W2000758844 title "Efeito prebiótico do mel sobre o crescimento e viabilidade de Bifidobacterium spp. e Lactobacillus spp. em leite" @default.
- W2000758844 doi "https://doi.org/10.1590/s0101-20612008000400027" @default.
- W2000758844 hasPublicationYear "2008" @default.
- W2000758844 type Work @default.
- W2000758844 sameAs 2000758844 @default.
- W2000758844 citedByCount "20" @default.
- W2000758844 countsByYear W20007588442012 @default.
- W2000758844 countsByYear W20007588442014 @default.
- W2000758844 countsByYear W20007588442015 @default.
- W2000758844 countsByYear W20007588442016 @default.
- W2000758844 countsByYear W20007588442017 @default.
- W2000758844 countsByYear W20007588442018 @default.
- W2000758844 countsByYear W20007588442019 @default.
- W2000758844 countsByYear W20007588442020 @default.
- W2000758844 countsByYear W20007588442021 @default.
- W2000758844 countsByYear W20007588442022 @default.
- W2000758844 countsByYear W20007588442023 @default.
- W2000758844 crossrefType "journal-article" @default.
- W2000758844 hasAuthorship W2000758844A5029100338 @default.
- W2000758844 hasAuthorship W2000758844A5059411573 @default.
- W2000758844 hasAuthorship W2000758844A5068986362 @default.
- W2000758844 hasAuthorship W2000758844A5091419281 @default.
- W2000758844 hasBestOaLocation W20007588441 @default.
- W2000758844 hasConcept C100544194 @default.
- W2000758844 hasConcept C140793950 @default.
- W2000758844 hasConcept C185592680 @default.
- W2000758844 hasConcept C2776662696 @default.
- W2000758844 hasConcept C2777221637 @default.
- W2000758844 hasConcept C2780255968 @default.
- W2000758844 hasConcept C31903555 @default.
- W2000758844 hasConcept C523546767 @default.
- W2000758844 hasConcept C54355233 @default.
- W2000758844 hasConcept C86803240 @default.
- W2000758844 hasConceptScore W2000758844C100544194 @default.
- W2000758844 hasConceptScore W2000758844C140793950 @default.
- W2000758844 hasConceptScore W2000758844C185592680 @default.
- W2000758844 hasConceptScore W2000758844C2776662696 @default.
- W2000758844 hasConceptScore W2000758844C2777221637 @default.
- W2000758844 hasConceptScore W2000758844C2780255968 @default.
- W2000758844 hasConceptScore W2000758844C31903555 @default.
- W2000758844 hasConceptScore W2000758844C523546767 @default.
- W2000758844 hasConceptScore W2000758844C54355233 @default.
- W2000758844 hasConceptScore W2000758844C86803240 @default.
- W2000758844 hasIssue "4" @default.
- W2000758844 hasLocation W20007588441 @default.
- W2000758844 hasLocation W20007588442 @default.
- W2000758844 hasLocation W20007588443 @default.
- W2000758844 hasOpenAccess W2000758844 @default.
- W2000758844 hasPrimaryLocation W20007588441 @default.
- W2000758844 hasRelatedWork W2018754170 @default.
- W2000758844 hasRelatedWork W2138955869 @default.
- W2000758844 hasRelatedWork W2473381288 @default.
- W2000758844 hasRelatedWork W3118799718 @default.
- W2000758844 hasRelatedWork W4229372309 @default.
- W2000758844 hasRelatedWork W4283079231 @default.
- W2000758844 hasRelatedWork W4313420598 @default.
- W2000758844 hasRelatedWork W4313894612 @default.
- W2000758844 hasRelatedWork W4380738442 @default.
- W2000758844 hasRelatedWork W2566030896 @default.
- W2000758844 hasVolume "28" @default.
- W2000758844 isParatext "false" @default.
- W2000758844 isRetracted "false" @default.
- W2000758844 magId "2000758844" @default.
- W2000758844 workType "article" @default.