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- W2003642634 abstract "Auf Grund von Methämoglobinämien bei Säuglingen ist die Forderung nach nitratarmem Spinat berechtigt. Die Produktion wäre aber mit einer starken Einschränkung von N-Mineraldünger verbunden, was wiederum zu starken Ertragsverlusten führt. Solange der Landwirtschaft die Ertragsverluste nicht subventioniert werden, ist die Produktion eines „Diät-Spinats”︁ für die Säuglingsnahrung in Frage gestellt. Durch industrielle Vorbehandlungsmaßnahmen kann der Nitratgehalt wesentlich gesenkt werden. Sollte es beim Schnitt gelingen, den Stengelanteil mit einem 2- bis 3fachen Nitratgehalt so gering wie möglich zu halten oder technologisch sogar Stengel und Mittelrippe zu entfernen, könnte der Nitratgehalt um 50% gesenkt werden." @default.
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