Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2004535656> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 52 of
52
with 100 items per page.
- W2004535656 endingPage "116" @default.
- W2004535656 startingPage "111" @default.
- W2004535656 abstract "Abstract Essbarer Schaum, Stickstoff‐Olivenöl, Fruchtsaft‐Kaviar – an der Molekularküche scheiden sich die Geister. Während die einen den Köchen zujubeln, die mit ihren physikalisch‐chemischen Experimenten eine Küchenrevolution heraufbeschwören, rümpfen die anderen nur verächtlich die Nase und lehnen kategorisch alles ab, was „mit Chemie“ zu tun hat. Was zeichnet die Molekularküche aus und wie schafft sie es, Lebensmittel zu de‐ und rekonstruieren? Hier kann der Chemieunterricht Aufklärung leisten. Darüber hinaus lässt sich anhand des Themas eine kritische Positionierung zu Veränderungen von Lebensmitteln durch Zusatzstoffe erarbeiten." @default.
- W2004535656 created "2016-06-24" @default.
- W2004535656 creator A5018247490 @default.
- W2004535656 creator A5069077539 @default.
- W2004535656 date "2010-07-01" @default.
- W2004535656 modified "2023-10-12" @default.
- W2004535656 title "Molekularküche - mehr als ein Modetrend" @default.
- W2004535656 cites W1982689076 @default.
- W2004535656 cites W2001598346 @default.
- W2004535656 cites W2062270991 @default.
- W2004535656 cites W2089729166 @default.
- W2004535656 cites W2101469112 @default.
- W2004535656 cites W2126473050 @default.
- W2004535656 cites W4244427797 @default.
- W2004535656 doi "https://doi.org/10.1002/ckon.201010129" @default.
- W2004535656 hasPublicationYear "2010" @default.
- W2004535656 type Work @default.
- W2004535656 sameAs 2004535656 @default.
- W2004535656 citedByCount "1" @default.
- W2004535656 countsByYear W20045356562023 @default.
- W2004535656 crossrefType "journal-article" @default.
- W2004535656 hasAuthorship W2004535656A5018247490 @default.
- W2004535656 hasAuthorship W2004535656A5069077539 @default.
- W2004535656 hasConcept C121332964 @default.
- W2004535656 hasConcept C138885662 @default.
- W2004535656 hasConcept C15708023 @default.
- W2004535656 hasConcept C185592680 @default.
- W2004535656 hasConceptScore W2004535656C121332964 @default.
- W2004535656 hasConceptScore W2004535656C138885662 @default.
- W2004535656 hasConceptScore W2004535656C15708023 @default.
- W2004535656 hasConceptScore W2004535656C185592680 @default.
- W2004535656 hasIssue "3" @default.
- W2004535656 hasLocation W20045356561 @default.
- W2004535656 hasOpenAccess W2004535656 @default.
- W2004535656 hasPrimaryLocation W20045356561 @default.
- W2004535656 hasRelatedWork W1531601525 @default.
- W2004535656 hasRelatedWork W2319480705 @default.
- W2004535656 hasRelatedWork W2384464875 @default.
- W2004535656 hasRelatedWork W2606230654 @default.
- W2004535656 hasRelatedWork W2607424097 @default.
- W2004535656 hasRelatedWork W2748952813 @default.
- W2004535656 hasRelatedWork W2899084033 @default.
- W2004535656 hasRelatedWork W2948807893 @default.
- W2004535656 hasRelatedWork W4387497383 @default.
- W2004535656 hasRelatedWork W2778153218 @default.
- W2004535656 hasVolume "17" @default.
- W2004535656 isParatext "false" @default.
- W2004535656 isRetracted "false" @default.
- W2004535656 magId "2004535656" @default.
- W2004535656 workType "article" @default.