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• W2014182479 abstract "Starch, its derivatives and hydrolysis products are well established as industrial products for the food and technical industries. More advanced products, based on starch, are available today, manufactured by biotechnical and chemical processes. They comprise a variety of monomeric compounds like polyols, hydroxycarboxylic acids, glycosides and their derivatives obtained by esterification, etherification and amination. In addition, interesting oligomeric and polymeric products are accessible, based on starch and its derivatives. Selected examples of these products are described as well as their respective production methods. For some products the chemicals synthesis will be compared with the fermentation route, analysing the relative advantages and disadvantages of both. The wide application potential of these “new” products is illustrated with reference to their use in different industries, e. g. in the manufacturing and processing of resins, polymers, detergents, cosmetics, pharmaceuticals and processed foods. Special emphasis will be given to the structural peculiarities of these carbohydrate derivatives, for example chirality, which enables them to act as unique intermediates in the production of biologically active products. Neue Kohlenhydrat-Derivate durch biotechnische und chemische Verfahren. Stärke, deren Derivate und Hydrolyseprodukte sind als Industrieprodukte für den Nahrungsmittel- und den Technischen Sektor wohl etabliert. Heute sind weiter fortgeschrittene auf Stärke basierende Produkte verfügbar, die mit biotechnischen oder chemischen Prozessen hergestellt werden. Sie umfassen eine Fülle monomerer Verbindungen wie Polyole, Hydroxycarbonsäuren und Glycoside sowie deren Derivate, die durch Veresterung, Veretherung oder Aminierung erhalten werden können. Aber auch interessante oligomere und polymere Produkte sind auf der Basis von Stärke zugänglich. Ausgewählte Beispiele dieser Produkte werden beschrieben sowie auch ihre Herstellung. Dabei werden für einige Produkte der chemische Weg mit dem biotechnischen Weg verglichen und die Vor- bzw. Nachteile analysiert. Das breite Anwendungspotential dieser “neuen” Produkte wird and Hand ihrer Verwendung in verschiedenen Industriezweigen illustriert, z. B. bei der Herstellung und Verarbeitung von Harzen, Polymeren, Waschmitteln, kosmetischen Produkten, pharmazeutischen Verbindungen und konfektionierten Nahrungsmitteln. Hierbei wird besonderer Wert auf die strukturellen Besonderheiten dieser Kohlenhydratderivate gelegt, wie ihre Chiralität, die sie befähigen, als einzigartige Zwischenprodukte bei der Herstellung biologisch aktiver Produkte zu wirken." @default.
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