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- W2018505719 abstract "Abstract Das Problem der Regeneration von Antioxydantien AH 2 ist durch die vom Autor entworfenen Gleichungen erklärt worden. Reaktion mit Ketonen (komplizierte Reaktionen kann man in folgende summarische Gleichung zusammenfassen): R‐CO‐CH 2 ‐R + 6 AH. + 3 H 2 O ← 2 R‐COOH + 6 AH 2 Reaktion mit Hydroxyfettsäuren: R‐CHOH‐R + 2 AH. ← R‐CO‐R + 2 AH 2 Ein zweites Produkt bei der Entstehung von Oxypolymeren bilden die Aldehyde, die nach der obenangeführten Gleichung bei der Regeneration der Antioxydantien zur Wirkung gelangen. Nach der vorliegenden Hypothese regenerieren die bei der Hydrolyse von Epoxiden entstehenden Produkte die Antioxydantien. Die Wirkung der Antioxydantien und ihre Regenerierung ist im gesamten Prozeß der Autoxydation der Fette ausgewertet worden." @default.
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