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• W201942335 abstract "La vigueur de la vigne et la texture du sol ont des effets sur les composantes du rendement; le sol, des tissus de la vigne, la composition des raisins, et des attributs sensoriels des vins ont ete analyses dans un vignoble de l'Ontario (Canada), plante en Riesling, entre 1998 et 2002 pour elucider les bases potentielles du terroir. Des ceps «sentinelles» (d'echantillonnage) ont ete geo-localises en utilisant le Global Positioning System (GPS). Le Systeme d'Information Geographique (SIG) a permis de definir la variabilite spatiale pour la texture de sol et composition en tissu de la vigne de sol (1998), et des composantes de rendement, de la composition de baie et du poids de rameaux a la taille (vigueur) mesures sur les 4 ans et pour chaque cep sentinelle. Ces derniers ont ete classes comme «grand» ou «petit» sur la base de la vigueur mesuree au cours de la saison precedente dans chacune de deux classes de texture de sol (argileuse et sableuse); les raisins obtenus pour chacune de ces quatre categories a ete separe pour la vinification; la composition chimique des baies, des mouts et des vins a ete determine, et l'ana- lyse sensorielle descriptive a ete menee sur les vins. La texture et la composition du sol se sont montrees correlees avec le poids des baies et la concentration en terpenes volatils potentiels (PVT). Il n'y avait aucun effet coherent de la texture du sol ou de la vigueur sur la composition des baies, des mouts ou des vins. Une forte vigueur a eu pour effet d'augmenter l'acidite totale et la concentration en PVT des baies; de diminuer le pH des mouts; et d'augmenter la concentration en terpenes volatils libres des vins pour certains millesimes. Les sols sableux (contrairement a des sols argileux) ont vu une reduction de l'acidite totale des vins et de la concentration des PVT dans les mouts, et une acidite totale des baies et une concentration des solides solubles dans les mouts accrues pour certaines saisons. La vigueur et la texture de sol n'ont pas constamment affecte les attributs sensoriels des vins au cours des differents millesimes. Une forte vigueur de la vigne correspond a une reduction des aromes mineraux et du bouquet citronne, et a une augmentation des aromes et bouquets de pomme pour certains millesimes. Pour certains d'entre eux, les sols argileux ont vu une augmentation des aromes mineraux et du bouquet citronne, mais une diminution des aromes de pomme. Les aromes de citron et les saveurs petrolees ont augmente pour certaines combinaisons vigueur X texture du sol au cours d'une saison. Le millesime et l'âge du vin ont eu un plus grand impact sur les attributs sensoriels des vins que la vigueur ou la texture de sol. Entre 2005 et 2007, 10 vignobles plantes en Riesling et avec des types de sol heterogenes ont ete choisies dans toute la peninsule du Niagara afin de tester si le sol et le statut hydrique de la vigne etaient des causes determinantes importantes du terroir, en particulier concernant les concentrations en monoterpenes et les attributs sensoriels du vin. Les objectifs etaient: 1. De s'assurer de l'impact du sol et du statut hydrique de la vigne sur les composes aromatiques et les attributs sensoriels des vins ; 2. D'enumerer l'importance La magnitude comparee des effets de la texture de sol, du statut de l'eau, et de la vigueur de vigne, et ; 3. D'elucider des rapports entre ces variables et la qualite sensorielle des vins." @default.
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