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• W2019499650 abstract "Proteins are found as integral components of starch granule structure. The starch granule-bound proteins from the endosperm of nonmutant (normal) and waxy (glutinous) cereals were extracted and subsequently separated by electrophoresis on denaturing SDS-polyacrylamide gels. The silver stained gels revealed that for cereals the waxy protein (starch granule-bound starch synthase) was approximately 60 kD. The cereals containing the waxy mutation do not show this protein. Compared to the nonmutant genotypes of other cereals, the waxy protein of barley, Hordeum vulgare is greatly diminished. Based on this observation, there may be reason to suspect that starch synthesis in barley varies from that of other cereals. There are minor homologous proteins among the cereals studied, including, maize, teosinte, rice, millet, sorghum, and barley. Starch granules from all cereal genotypes studied exhibited a minor protein at 68 kD. Most (81%) genotypes showed a 65 kD protein, which may correspond to a minor isozyme of starch granule-bound starch synthase. Minor proteins occurred at 70 kD and 72 kD in 71% and 57% of the genotypes studied, respectively. The minor proteins could be isozymes of starch granule-bound starch synthase or the proposed granule-bound forms of branching enzyme and oligosaccharide synthase. Stärkekorngebundene Proteine und Polypeptide: Der Einfluß der “waxy”-Mutationen. Proteine stellen einen integralen Bestandteil der Struktur des Stärkekorns dar. Die stärkekorngebundenen Proteine des Endosperms nicht mutierter Getreidearten und die der “waxy”-Mutationen wurden extrahiert und anschließend mittels SDS-Elektrophorese getrennt. Nach Anfärbung der Gele mit Silbernitrat konnte das “waxy”-Protein in einer Bande lokalisiert werden, die einem Molekulargewicht von etwa 60 kD entspricht. Dieses Protein fehlt in Getreidearten, die die „waxy”︁-Mutation aufweisen. Im Vergleich zu dem nicht mutierten Genotyp anderer Getreide ist das “waxy”-Protein in Gerste, Hordeum vulgare, stark reduziert. Aufgrund dieser Beobachtung konnte angenommen werden, daß die Stärkesynthese in Gerste anders abläuft als in den bisher untersuchten Getreidearten. Schwache homologe Proteinbande wurden in Extrakten mehrerer anderer Getreidearten gefunden, einschließlich Mais, Teosinte, Reis, Hirse, Sorghum und Gerste. Die Mehrzahl (81%) der untersuchten Getreide-Genotypen wiesen ein 65 kD-Protein auf, das mit einem Isoenzym der stärkekorngebundenen Stärkesynthase identisch sein konnte, welches nur in geringen Quantitäten auftritt. Schwache Proteinbanden des Molekulargewichtes 70 kD und 72 kD wurden in 71% und 58% der untersuchten Genotypen gefunden. Diese schwachen Banden könnten Isoenzyme der stärkekorngebundenen Stärkesynthase oder die postulierten stärkekorngebundenen Formen des Verzweigungsenzyms und der Oligosaccharidsynthase darstellen." @default.
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