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- W2022985500 abstract "Through the ages, a major portion of fats and oils produced by man has been used as human food and animal feed. For little more than a century, most of the inedible fats, together with substantial proportions of edible fats and oils, have served as raw material for the production of bulk commodities such as soaps and detergents, paints and varnishes, as well as lubricants and plastics. These products are beneficial on account of their physical and chemical properties. The biological properties of some naturally occurring lipids are being recognized and appreciated since the 1930ies. As a result of intensive research efforts, the structures of these substances, notably of the fat-soluble vitamins, hormones, essential fatty acids and oxylipids derived therefrom, pheromones, platelet activating factor and other ether lipids, are now known. Both naturally occurring lipids and semisynthetic or synthetic analogues are being applied in agriculture, bio-medical research and clinical therapy. A ‘fat tree’ devised in 1958 by the late H. P. Kaufmann illustrates the wide applicability of fats and oils at that time. The present article includes a figure showing further ramifications of Kaufmann's tree. The structures, properties, and uses of the substances added recently are outlined in a series of publications that appeared in a special issue of the journal Fat Science Technology. Fette und andere Lipide aus Einzellern, Pflanzen und Tieren Die großtechnische Produktion von Speisefetten und -ölen förderte die Seifenfabrikation und führte zu Beginn dieses Jahrhunderts zur Entwicklung der oleochemischen Industrie. Die Produkte dieses Industriezweiges, wie zum Beispiel Waschmittel, Schmiermittel und Lacke, erwiesen sich aufgrund ihrer physikalischen oder chemischen Eigenschaften in vielen technischen Bereichen als nützlich. Seit den Dreißiger Jahren finden vor allem die biologischen Eigenschaften natürlich vorkommender Lipide, wie zum Beispiel Vitamine, Hormone und Pheromone, besonderes Interesse. Diese Naturstoffe sowie synthetische Substanzen derselben oder ähnlicher Struktur finden in der Landwirtschaft, der bio-medizinischen Forschung und klinischen Therapie Verwendung. H. P. Kaufmann veranschaulichte im Jahre 1958 mit einem “Fettbaum” die vielfältige Nutzung von Fetten samt ihren Begleitstoffen, Fettsäuren und Oleochemikalien. Der vorliegende Artikel zeigt, wie sich der Fettbaum seit jener Zeit weiter entwickelt hat. Strukturen, biologische Eigenschaften und Anwendungen vieler neuer Produkte wurden 1992 in einem Sonderheft dieser Zeitschrift beschrieben." @default.
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