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• W2023480977 abstract "Avec l’objectif d’aider les choix favorisant une amélioration de la qualité nutritionnelle globale de l’alimentation, Nutrimap® est un système de profilage nutritionnel des aliments et des repas, fondé sur les recommandations nutritionnelles actuelles et sur les consommations effectivement observées. Nutrimap® permet de positionner des aliments sur un graphique à deux dimensions dont les coordonnées correspondent à leurs qualités et à leurs défauts nutritionnels. Ces coordonnées sont générées à partir d’une analyse de la composition nutritionnelle du produit, qui prend en compte le groupe d’aliments et sa contribution aux apports en nutriments pour pondérer différemment les critères nutritionnels retenus. Le pouvoir discriminant de Nutrimap® est illustré par l’exemple de deux catégories (viandes, œufs, poissons et plats cuisinés); une simulation sur des goûters de composition variée montre que Nutrimap® peut faciliter la conception de repas de valeur nutritionnelle contrôlée. D’autres applications, comme l’étiquetage des produits ou l’accompagnement des politiques publiques en nutrition, sont évoquées. Based on current nutritional guidelines and on observed levels of dietary intakes, Nutrimap® is a nutritional profiling system designed to help choices orientated towards an improvement of the global nutritional quality of the diet. Nutrimap® enables the positioning of food items on a two-dimension graph where both coordinates correspond to their nutritional assets or weaknesses. These coordinates are generated through an analysis of the nutritional composition of the food, which takes into account the considered food group and its contribution to nutrient supply to weight differently the nutritional criteria. The discriminative power of Nutrimap® is exemplified with two food categories (meat, egg and fish and composite dishes). Simulation on children’s afternoon collation gathering different food items shows that Nutrimap® can be a valuable help in designing meals of controlled nutritional value. Other uses, namely food labelling or support for nutritional policies, are mentioned." @default.
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