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- W2025822011 abstract "An aqueous-enzymatic extraction process of plum kernel oil was investigated on a laboratory scale, varying several processing parameters, with main emphasis on the oil yield. Efficient recovery of oil was related to three operations: pretreatment, enzymatic reaction and separation of oil. Maximum oil yield of about 70% (estimated by the Soxhlet method) was obtained at an enzyme concentration of 0.5%, extraction temperature of 45°C, pH 4.5, treatment time of 1 h and dilution ratio of 1:4. The aqueous-enzymatic extraction did not have any determining effect on the fatty acid composition, tocopherol composition, iodine value and saponification value. The free fatty acid content was higher, while the phosphatide content and peroxide value were lower in the oil extracted by the aqueous-enzymatic process as compared to the Soxhlet extracted samples. Wäßrig-enzymatische Extraktion von Pflaumenkernöl. Die wäßrig-enzymatische Extraktion von Pflaumenkernöl wurde unter Laborbedingungen, bei unterschiedlichen technologischen Parametern mit Schwerpunkt auf den Ölertrag untersucht. Eine effektive Ölgewinnung basiert auf drei Behandlungen: Vorbehandlung, enzymatische Reaktion und Ölseparation. Der maximale Ölertrag von etwa 70% (bestimmt nach der Soxhlet Methode) wurde bei einer Enzymkonzentration von 0,5%, einer Extraktionstemperatur von 45°C, einem pH-Wert von 4,5, einer Behandlungszeit von 2 h und einem Verdünnungsverhältnis von 1:4 erhalten. Die wäßrig-enzymatische Extraktion hatte keine bedeutenden Effekte auf die Fettsäure- und Tocopherolzusammensetzung und auf die Jod- und Saponifikationszahl. Der Gehalt an freien Fettsäuren war höher, wobei der Phosphatidgehalt und die Peroxidzahl in durch wäßrig-enzymatische Behandlung extrahierten Ölen niedriger waren als in den nach Soxhlet extrahierten Proben." @default.
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