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- W2028543826 abstract "Le travail sur le goût aide nos patients à renoncer sans frustration aux aliments dont ils n’ont pas ou plus besoin, en s’appuyant sur le contrôle de la prise alimentaire. En dégustant, ils éprouvent davantage de plaisir qu’en se suralimentant sans déguster. Manger avec faim procure plus de plaisir que lorsque nous sommes rassasiés. Déguster avec attention augmente le plaisir et le réconfort éprouvés à chaque bouchée et permet ainsi de rétablir l’homéostasie émotionnelle avec une moindre quantité de nourriture. En dégustant, le patient devient capable de s’arrêter dès que ses besoins énergétiques ont été couverts, ce qui leur permet d’être à leur set-point. Nous présenterons les nombreux avantages pondéraux et généraux du travail sur le goût, quelques principes à respecter et des cas cliniques pour illustrer les intérêts de la dégustation accompagnée en consultation." @default.
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