Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2029861253> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 94 of
94
with 100 items per page.
- W2029861253 endingPage "108" @default.
- W2029861253 startingPage "101" @default.
- W2029861253 abstract "Hidrolisados enzimáticos são utilizados no tratamento clínico de pacientes com dificuldade em digerir e absorver proteínas, sendo preferidos em relação às misturas de aminoácidos livres. Neste trabalho foram caracterizados quimicamente seis hidrolisados de minced de pescado, obtidos pelo emprego de diferentes sistemas enzimáticos, quanto à extensão da hidrólise, distribuição de peso molecular dos peptídios, composição química e perfil de aminoácidos. A hidrólise resultou na solubilização de 63,4 a 94,2% das proteínas, sendo esta diretamente proporcional ao grau de hidrólise e dependente do sistema enzimático e das variáveis do processo (relação enzima/substrato e atividade enzimática). A composição dos hidrolisados atendeu à recomendação de ingestão dietética para aminoácidos essenciais, tanto para crianças como para adultos. A relação entre a concentração de aminoácidos ramificados e aromáticos (Relação de Fischer) resultou em valores superiores a 3,5 indicando que os hidrolisados obtidos podem ser úteis para a manutenção dietética de pacientes com doenças hepáticas crônicas. Os hidrolisados forneceram peptídios com pesos moleculares bem definidos, destacando-se o obtido com pepsina e protease de Streptomyces griseus, que apresentou 57% de peptídios menores do que 3 kDa, adequado para o uso em formulações hipoalergênicas." @default.
- W2029861253 created "2016-06-24" @default.
- W2029861253 creator A5026105730 @default.
- W2029861253 creator A5039986807 @default.
- W2029861253 creator A5052859336 @default.
- W2029861253 date "2004-03-01" @default.
- W2029861253 modified "2023-10-16" @default.
- W2029861253 title "Caracterização de hidrolisados enzimáticos de pescado" @default.
- W2029861253 cites W1673159406 @default.
- W2029861253 cites W17038625 @default.
- W2029861253 cites W1966626818 @default.
- W2029861253 cites W1973419510 @default.
- W2029861253 cites W1982142958 @default.
- W2029861253 cites W1988319359 @default.
- W2029861253 cites W2002528972 @default.
- W2029861253 cites W2009067877 @default.
- W2029861253 cites W2010312157 @default.
- W2029861253 cites W2017470279 @default.
- W2029861253 cites W2018889751 @default.
- W2029861253 cites W2020075791 @default.
- W2029861253 cites W2029153423 @default.
- W2029861253 cites W2030179857 @default.
- W2029861253 cites W2043031857 @default.
- W2029861253 cites W2059471705 @default.
- W2029861253 cites W2064048518 @default.
- W2029861253 cites W2067910268 @default.
- W2029861253 cites W2083309617 @default.
- W2029861253 cites W2084045708 @default.
- W2029861253 cites W2106837407 @default.
- W2029861253 cites W2125894181 @default.
- W2029861253 cites W2146320112 @default.
- W2029861253 cites W2149801608 @default.
- W2029861253 cites W2242551794 @default.
- W2029861253 cites W2289725416 @default.
- W2029861253 cites W2328261169 @default.
- W2029861253 cites W2443059165 @default.
- W2029861253 cites W2443546773 @default.
- W2029861253 cites W2469958728 @default.
- W2029861253 cites W2513491049 @default.
- W2029861253 cites W2520048722 @default.
- W2029861253 cites W2522941108 @default.
- W2029861253 cites W3155726046 @default.
- W2029861253 cites W47567078 @default.
- W2029861253 doi "https://doi.org/10.1590/s0101-20612004000100019" @default.
- W2029861253 hasPublicationYear "2004" @default.
- W2029861253 type Work @default.
- W2029861253 sameAs 2029861253 @default.
- W2029861253 citedByCount "17" @default.
- W2029861253 countsByYear W20298612532013 @default.
- W2029861253 countsByYear W20298612532015 @default.
- W2029861253 countsByYear W20298612532016 @default.
- W2029861253 countsByYear W20298612532017 @default.
- W2029861253 countsByYear W20298612532021 @default.
- W2029861253 countsByYear W20298612532022 @default.
- W2029861253 countsByYear W20298612532023 @default.
- W2029861253 crossrefType "journal-article" @default.
- W2029861253 hasAuthorship W2029861253A5026105730 @default.
- W2029861253 hasAuthorship W2029861253A5039986807 @default.
- W2029861253 hasAuthorship W2029861253A5052859336 @default.
- W2029861253 hasBestOaLocation W20298612531 @default.
- W2029861253 hasConcept C153911025 @default.
- W2029861253 hasConcept C185592680 @default.
- W2029861253 hasConcept C31903555 @default.
- W2029861253 hasConcept C515207424 @default.
- W2029861253 hasConcept C55493867 @default.
- W2029861253 hasConcept C86803240 @default.
- W2029861253 hasConceptScore W2029861253C153911025 @default.
- W2029861253 hasConceptScore W2029861253C185592680 @default.
- W2029861253 hasConceptScore W2029861253C31903555 @default.
- W2029861253 hasConceptScore W2029861253C515207424 @default.
- W2029861253 hasConceptScore W2029861253C55493867 @default.
- W2029861253 hasConceptScore W2029861253C86803240 @default.
- W2029861253 hasIssue "1" @default.
- W2029861253 hasLocation W20298612531 @default.
- W2029861253 hasLocation W20298612532 @default.
- W2029861253 hasOpenAccess W2029861253 @default.
- W2029861253 hasPrimaryLocation W20298612531 @default.
- W2029861253 hasRelatedWork W1531601525 @default.
- W2029861253 hasRelatedWork W2319480705 @default.
- W2029861253 hasRelatedWork W2384464875 @default.
- W2029861253 hasRelatedWork W2398689458 @default.
- W2029861253 hasRelatedWork W2606230654 @default.
- W2029861253 hasRelatedWork W2607424097 @default.
- W2029861253 hasRelatedWork W2748952813 @default.
- W2029861253 hasRelatedWork W2899084033 @default.
- W2029861253 hasRelatedWork W2948807893 @default.
- W2029861253 hasRelatedWork W2778153218 @default.
- W2029861253 hasVolume "24" @default.
- W2029861253 isParatext "false" @default.
- W2029861253 isRetracted "false" @default.
- W2029861253 magId "2029861253" @default.
- W2029861253 workType "article" @default.