Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2034133791> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 77 of
77
with 100 items per page.
- W2034133791 endingPage "1086" @default.
- W2034133791 startingPage "1080" @default.
- W2034133791 abstract "Objetivou-se, neste trabalho, avaliar o efeito da temperatura da água de embebição sobre a capacidade de hidratação/cocção, e se a hidratação pode ser um indicativo do menor tempo de cocção em grãos de feijão. Foram utilizadas 5 cultivares de feijão: Rubi, Uirapuru, Pérola, Valente e Campeiro, produzidas em lavouras comerciais em Lages SC, no ano agrícola 2005/2006. Os grãos recém-colhidos foram padronizados para 12% de umidade e analisados quanto ao tempo de hidratação, capacidade de hidratação e tempo de cocção. O aumento da temperatura da água de embebição proporcionou aumento na capacidade de hidratação diferentemente para as cultivares com temperatura superior a 25ºC, Pérola demorou em torno de 8 horas para atingir a máxima hidratação, enquanto que Rubi, nessa mesma condição, não atingiu a máxima hidratação. A análise de correlação mostrou que apenas para as cultivares Campeiro e Rubi a rápida absorção de água pelos grãos é um indicativo de maior rapidez na cocção, mas uma correlação negativa foi observada para Uirapuru. Com base nos genótipos avaliados, é improvável fazer uma padronização única das condições prévias ao cozimento que valha para todas as cultivares, ou seja, há a necessidade de uma caracterização mais detalhada e específica para cada genótipo em estudo." @default.
- W2034133791 created "2016-06-24" @default.
- W2034133791 creator A5018355524 @default.
- W2034133791 creator A5020262264 @default.
- W2034133791 creator A5028188038 @default.
- W2034133791 creator A5048510308 @default.
- W2034133791 creator A5066519749 @default.
- W2034133791 creator A5067520629 @default.
- W2034133791 date "2008-08-01" @default.
- W2034133791 modified "2023-09-24" @default.
- W2034133791 title "Capacidade de cocção de grãos de feijão em função do genótipo e da temperatura da água de hidratação" @default.
- W2034133791 cites W1788545331 @default.
- W2034133791 cites W1967760311 @default.
- W2034133791 cites W1968952353 @default.
- W2034133791 cites W1973554376 @default.
- W2034133791 cites W1975162612 @default.
- W2034133791 cites W1984849448 @default.
- W2034133791 cites W1992403813 @default.
- W2034133791 cites W1998039749 @default.
- W2034133791 cites W2035318333 @default.
- W2034133791 cites W2044598266 @default.
- W2034133791 cites W2048556719 @default.
- W2034133791 cites W2060177862 @default.
- W2034133791 cites W2081010799 @default.
- W2034133791 cites W2095871274 @default.
- W2034133791 cites W2124175027 @default.
- W2034133791 cites W2130254874 @default.
- W2034133791 doi "https://doi.org/10.1590/s1413-70542008000400007" @default.
- W2034133791 hasPublicationYear "2008" @default.
- W2034133791 type Work @default.
- W2034133791 sameAs 2034133791 @default.
- W2034133791 citedByCount "14" @default.
- W2034133791 countsByYear W20341337912013 @default.
- W2034133791 countsByYear W20341337912015 @default.
- W2034133791 countsByYear W20341337912017 @default.
- W2034133791 countsByYear W20341337912018 @default.
- W2034133791 countsByYear W20341337912019 @default.
- W2034133791 crossrefType "journal-article" @default.
- W2034133791 hasAuthorship W2034133791A5018355524 @default.
- W2034133791 hasAuthorship W2034133791A5020262264 @default.
- W2034133791 hasAuthorship W2034133791A5028188038 @default.
- W2034133791 hasAuthorship W2034133791A5048510308 @default.
- W2034133791 hasAuthorship W2034133791A5066519749 @default.
- W2034133791 hasAuthorship W2034133791A5067520629 @default.
- W2034133791 hasBestOaLocation W20341337911 @default.
- W2034133791 hasConcept C121332964 @default.
- W2034133791 hasConcept C138885662 @default.
- W2034133791 hasConcept C144027150 @default.
- W2034133791 hasConcept C15708023 @default.
- W2034133791 hasConcept C86803240 @default.
- W2034133791 hasConceptScore W2034133791C121332964 @default.
- W2034133791 hasConceptScore W2034133791C138885662 @default.
- W2034133791 hasConceptScore W2034133791C144027150 @default.
- W2034133791 hasConceptScore W2034133791C15708023 @default.
- W2034133791 hasConceptScore W2034133791C86803240 @default.
- W2034133791 hasIssue "4" @default.
- W2034133791 hasLocation W20341337911 @default.
- W2034133791 hasLocation W20341337912 @default.
- W2034133791 hasOpenAccess W2034133791 @default.
- W2034133791 hasPrimaryLocation W20341337911 @default.
- W2034133791 hasRelatedWork W2609344916 @default.
- W2034133791 hasRelatedWork W2740647293 @default.
- W2034133791 hasRelatedWork W2742816064 @default.
- W2034133791 hasRelatedWork W2780307509 @default.
- W2034133791 hasRelatedWork W2997727571 @default.
- W2034133791 hasRelatedWork W4210390885 @default.
- W2034133791 hasRelatedWork W59019880 @default.
- W2034133791 hasRelatedWork W766819059 @default.
- W2034133791 hasRelatedWork W2308060692 @default.
- W2034133791 hasRelatedWork W2478882070 @default.
- W2034133791 hasVolume "32" @default.
- W2034133791 isParatext "false" @default.
- W2034133791 isRetracted "false" @default.
- W2034133791 magId "2034133791" @default.
- W2034133791 workType "article" @default.