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• W2037589504 abstract "Afin de contribuer à la valorisation des produits non ligneux de Ricinodendron heudelotii, la qualité et la stabilité des huiles extraites de ses amandes par pressage a été étudiée. Les amandes provenant d’Edéa et d’Obala ayant permis cette extraction ont au préalablement subi des traitements de fragilisation par voie humide ou par voie sèche à 90 °C pendant 60 min. L’influence des traitements sur la qualité de l’huile brute extraite des amandes a été investiguée et les caractéristiques physico-chimiques des huiles conservées à température ambiante dans les bouteilles en polychlorure de vinyl ont été suivies pendant 4 mois à température ambiante. Des résultats obtenus, il ressort que quelle que soit la provenance, les caractéristiques physico-chimiques des huiles varient peu en fonction des traitements. On note cependant une différence significative au seuil de 5% entre les indices de peroxyde des huiles d’Edéa qui sont de 9,50 ± 0,06 méq O2/kg de produit pour le traitement des amandes par voie sèche et 11,05 ± 00 méq O2/kg de produit pour l’huile des amandes traitées par voie humide. Il en est de même entre les indices de saponification des huiles d’Obala qui sont respectivement 193,73 ± 0,96 et 194,99 ± 0,27, 195,02 ± 0,86 pour l’huile extraite à l’hexane et celles obtenues par pressage. L’étude de la stabilité de l’huile montre que le temps de stockage a une influence sur les indices d’acide, de saponification et de peroxyde. A la fin du stockage, l’indice d’acide reste autour de 4 qui est la valeur maximale préconisée. L’indice de peroxyde quant à lui reste autour de 25 méq d’O2/kg de produit qui est inférieur à la norme. Le temps de conservation n’a d’influence ni sur l’indice d’iode, ni sur l’indice de réfraction et la masse volumique. Les techniques d’extraction utilisées et les traitements appliqués aux amandes permettent donc d’obtenir non seulement une huile de bonne qualité mais aussi la stabilité de l’huile de R. heudelotii pendant les 4 mois de conservation. In order to contribute to the valorisation of non lignous products of R. heudelotii, the quality and stability of oils extracted from its almonds by pressing was studied. Almonds were got from Edea and Obala and extraction carried out using a press after pre-treatment (softening in water and roasting in oven at a temperature of 90 °C for 60 min). The influence of the pre-treatment on the quality and stability of the extracted crude oil was studied and the physico-chemical properties of the oils stored in vinyl polychloride bottles at ambiante temperature was also followed for 4 months at ambient temperature. No matter the source, the physico-chemical properties of the oils varied little with pre-treatment. There was however a significant difference at 5% level between the peroxide indices of oils of samples from Edea which had a value of 9.50 ± 0.06 meq O2/kg for those pretreated by roasting and 11.05 ± 0.0 meq O2/kg for samples pretreated by softening in water. For samples from Obala, ‘iodine’ values obtained were 148.64 ± 0.37, 150.22 ± 0.08 and 149.90 ± 0.06 respectively for oils of samples non treated, softened and roasted. A significant difference at 5% level was also noted for the saponification indices of samples from Obala. There were 193.76 ± 0.96 and 194.99 ± 0.02, 195.02 ± 0.86 respectively for oils extracted with hexane and those extracted by press. A study of stability of the oil showed that the length of storage had an effect on the acid, saponification and peroxide indices. At the end of storage the acid index is about 4 which is a maximum preconized value. The peroxide index however remains lower (25 meq O2/kg) than the norm. The length of storage did not influence either the iodine index, the refractive index or the density. The extraction techniques used and the different treatments applied permitted us to obtain not only oil of good quality but also stable oil of R. heudelotii during the 4 months of storage." @default.
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