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• W2045168303 abstract "Une allergie alimentaire à certains fruits et légumes est fréquemment associée à une allergie pollinique. Ont été particulièrement étudiées les associations d'allergies aux pommes et aux pollens de bétulacées, d'allergie au céleri et aux pollens de composées. Les aliments le plus souvent responsables appartiennent en ce qui concerne les fruits à la famille des rosacées (pommes, cerises…) et à celle des bétulacées (noisettes…), en ce qui concerne les légumes à celle des ombellifères (céleri, carottes…) et à celle des solanacées (tomates, pommes de terre…). Le tableau clinique est dominé par le prurit buccopharyngé et l'œdème labial ; les manifestations respiratoires et ORL (asthme, rhinites), cutanées (urticaire, œdème de Quincke), ainsi que des réactions anaphylactiques (particulièrement dans l'allergie au céleri) sont également fréquentes. Les tests cutanés effectués avec des fruits et des légumes frais, le dosage des IgE sériques spécifiques, permettent une confirmation du diagnostic. L'existence d'épitopes communs entre allergènes alimentaires et pollens a été confirmée par de nombreuses techniques immunologiques d'inhibition, et plus récemment par des techniques de biologie moléculaire. Les profilines, protéines du cytosquelette, retrouvées dans de nombreux pollens, notamment dans le pollen de bouleau et d'armoise, pourraient rendre compte de ces réactions croisées. Food allergy to certain fruits and vegetables is frequently associated with pollen allergy. Associations of allergies to apples and to birch family pollens and of allergy to celery and to composite pollens have been studied in particular. The foods most often responsible belong to the rose (apples, cherries, etc.) and birch (hazelnuts, etc.) families with regard to fruits, and concerning vegetables to that of umbelliferous plants (celery, carrots, etc.) and the solanaceae (tomatoes, potatoes, etc.). The clinical picture is dominated by buccopharyngeal pruritus and labial edema. Respiratory and ENT (asthma, rhinitis) and cutaneous (urticaria, angioneurotic edema) as well as anaphylactic reactions (particularly in celery allergy) are also common. Skin tests whith fresh fruits and vegetables and the assay of specific serum IgE enable confirmation of the diagnosis. The existence of common epitopes between food allergens and pollens has been confirmed by many inhibition immunological techniques and, more recently, by molecular biology methods. Profilins, proteins of the cytoskeleton, found in many pollens, in particular in birch and artemisia pollen, could account for these crossover reactions." @default.
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