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• W2048564389 abstract "Zusammenfassung Es wird eine Theorie des N-Stoffwechsels monogastrischer Organismen und eine daraus abgeleitete N-Bilanzfunktion zur Auswertung von N-Bilanzversuchen mit gestaffeltem N-Gehalt der Kost beschrieben. Die N-Bilanzfunktion wird durch Einführung neuer Hypothesen und deren Prüfung an Bilanzdaten von Ratten aus Versuchen mit Sojaprotein, Casein, Casein + Methionin und Volleiprotein weiterentwickelt und verbessert. Mit ihrer Hilfe kann die Qualität von Nahrungsproteinen unabhängig von der N-Aufnahme ermittelt und der N-Stoffwechsel ohne Verwendung markierter Substanzen quantitativ analysiert werden. Dabei ergeben sich exogene und endogene Größen wie z. B. der assimilierte exogene N, der assimilierte endogene N sowie der dissimilierte und abgegebene assimilierte N. Die endogene N-Abgabe mit Kot, Harn, Haaren, Epithelien usw. besteht nach der dargestellten Theorie aus zwei Teilmengen. Die eine ist nicht nur von der Lebendmasse der Versuchstiere, sondern auch von deren N-Aufnahme abhängig. Die andere ist von dieser unabhängig; sie läßt sich sowohl aus Versuchen mit weitgehend N-freier Kost als auch aus Versuchen mit den oben genannten Proteinen bei einem jeweils gestaffelten Rohproteingehalt der Kost von etwa 5, 10 und 20% bestimmen. Summary Protein evaluation and calculation of exogenous and endogenous values for N metabolism of monogastric organisms with the help of a nitrogen balance equation A theory of N metabolism of monogastric organisms and a consequential N balance equation for the evaluation of N balance studies with diets of various N content is described. The N balance equation has been developed and improved from an earlier publication by the introduction of new hypotheses and their verification by means of balance data obtained with rats in experiments with soya protein, casein, casein + methionine, and whole egg protein. With the help of the equation the quality of dietary protein can be determined independently of the N intake and the N metabolism can be quantitatively analyzed without using isotopes. In this way exogenous and endogenous N values are obtainable, e. g. assimilated exogenous N, assimilated endogenous N, as well as dissimilated and lost assimilated N. The endogenous N output of faeces, urine, hair, epithelium etc. comprises, according to this theory, two parts. The first depends on both the live mass of the experimental animal and its N intake. The second is independent of the N intake and can be determined both in experiments with a diet that is virtually free from N and in experiments in which the proteins mentioned above are included at levels of some 5, 10 and 20%. Résumé Evaluation des protéines et calcul des valeurs exogènes et endogènes du métabolisme azoté des organismes monogastriques, à l'aide d'une formule de bilan azoté On élabore une théorie sur le métabolisme azoté des organismes monogastriques. Il en dérive une formule du bilan azoté, qui permet d'évaluer des expériences de bilan avec des teneurs en azote progressives dans la nourriture. La formule du bilan azoté est développée et améliorée, grâce à l'introduction d'hypothèses nouvelles et par leur vérification à l'aide des valeurs de bilan obtenues chez des rats ayant reçu des protéines de soja, de la caséine, de la caséine + méthionine et des protéines d'oeuf. A l'aide de cette formule, on peut indiquer la qualité des protéines nutritives, sans tenir compte de l'ingestion d'azote, et analyser quantitativement le métabolisme azoté, sans employer des substances marquées. Il en résulte des valeurs exogènes et endogènes, telles que l'azote exogène assimilé, l'azote endogène assimilé, ainsi que l'azote dissimilé et l'azote assimilé éliminé. L'excrétion d'azote endogène par les fèces, l'urine, les cheveux, l'épithélium etc. est formée, d'après la théorie exposée, de deux parties. La première dépend non seulement du poids vivant des animaux d'expérience, mais aussi de leur ingestion d'azote. L'autre est indépendante de cette dernière; elle peut être déterminée par des expériences avec une nourriture presque complètement exempte d'azote, ainsi que par des expériences avec les protéines citées plus haut et une teneur graduée en protéines brutes dans la nourriture d'env. 5, 10 et 20%. Resumen Valoración proteica y cálculo de los tamaños exógenos y endógenos del metabolismo nitrogenado en los organismos monogástricos con ayuda de una función de balance de N Se enuncia una teoría sobre el metabolismo del nitrógeno en los organismos monogástricos y una función del balance de N derivada de aquí para la valoración de ensayos relativos al balance de N con contenido escalonado en la ración. La función del balance de N se amplifica y perfecciona introduciendo nuevas hipótesis y mediante su control con datos del balance en ratas de ensayo con proteína de soja, caseína, caseína más metionina y proteína de huevo integral. Con su ayuda se puede determinar la calidad de proteínas alimenticias de forma independiente de la ingestión de N y analizar cuantitativamente el metabolismo de N sin emplear substancias marcadas. De esta guisa, se infieren magnitudes exógenas y endógenas como por ej. el N exógeno asimilado, el N endógeno asimilado, así como el N desasimilado y el asimilado cedido. La cesión endógena de N con el estiércol, orina, pelos, epitelios etc. consta, según la teoría expuesta, de dos cantidades parciales. Una de ellas no depende solo de la masa viva de los animales de ensayo, sino también de la ingestión de N. La otra es independiente de ésta; se puede valorar tanto a partir de los ensayos con dietas en sumo grado libres de N como de experiencias con las proteínas mencionadas arriba con un contenido cada vez escalonado en proteína bruta de la ración de un 5, 10 y 20%, aprox." @default.
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