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• W2053641574 abstract "La idea de una ‘‘dieta mediterranea’’ (DM), protectora frente a la enfermedad cardiovascular. A pesar de su elevado contenido en lipidos, se reconocio inicialmente en la decada de 1940, pero su definicion llegomas tarde. Los beneficios de laDMsehan difundido ampliamente, sobre todo a partir de la ultima decada del siglo XX. Los trabajos seminalesdeKeysyposteriormente losdeWillettet al nos permitieron conocer la longevidad y la buena salud de los pastores cretenses, alimentados con una dieta rica en aceite de oliva, pescado, frutas y hortalizas. Esta asociacion tambien se encontro en diversas poblaciones de la orilla norte del Mediterraneo y en sus islas, en especial en Grecia, Italia, Francia y Espana. La principal caracteristica nutricional distintiva de la DM es la elevada proporcion de acidos grasos monoinsaturados (procedentes esencialmente del aceite de oliva), que llegan a justificar hasta un tercio de la ingesta energetica total. Esta elevada proporcion contrasta con la situacion de poblaciones del norte de Europa, que consumen cantidades similares de productos energeticos ricos en grasas, aunque procedentes de productos lacteos y carnicos, con una elevada proporcion de acidos grasos saturados, que comunmente se consideran causantes de la elevada incidencia de enfermedades cardiovasculares en estas poblaciones. Los beneficios potenciales de la DM se han considerado mas trascendentes por su asociacion con la ‘‘paradoja francesa’’: los franceses, importantes consumidores de vino, muestran un menor grado de enfermedades derivadas del consumo de alcohol que otras poblaciones que tal vez consumanmenos alcohol en terminos absolutos, pero lo hacen en forma de bebidas destiladas. Los cretenses citados mas arriba (y en general las poblaciones de las" @default.
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