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- W2064114511 abstract "El potencial efecto beneficioso de los biopeptidos depende de su capacidad para alcanzar intactos los organos donde van a realizar su funcion. Sin embargo, una vez en el organismo dichos peptidos deben atravesar una serie de barreras potenciales que pueden inactivarlos. Las enzimas digestivas, la absorcion a traves del tracto gastrointestinal y las proteasas sanguineas pueden producir la hidrolisis de los mismos y generar fragmentos inactivos o con una actividad mayor que su secuencia precursora. Por lo tanto, es dificil establecer una relacion directa entre la actividad biologica in vitro e in vivo debido principalmente a la biodisponibilidad de los peptidos despues de la administracion oral. Esto debe ser tomado en cuenta en el momento de transferir los resultados de la investigacion a la industria de alimentos para la elaboracion y comercializacion de productos nutraceuticos. Palabras clave: Peptidos, actividad biologica, digestion, absorcion, biodisponibilidad." @default.
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