FRINK Linked Data Fragments server

Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2068210822> ?p ?o ?g. }

• W2068210822 endingPage "284" @default.
• W2068210822 startingPage "280" @default.
• W2068210822 abstract "In vitro digestibility of starch from tepary bean, Phaseolus acutifolius var. latifolius, was determined in comparison with tepary bean flour and maize starch. The extent of sample hydrolysis by α-amylase was measured as mg reducing sugar (maltose) released per 100 mg substrate. After 2 h incubation at 37°C, values obtained for tepary starch, tepary flour and maize starch treated in various ways were as follows: raw 8.0, 8.6 and 25.6; freeze dried 2.6, 3.2 and 17.8; autoclaved 7.4, 5.7 and 27.7; cooked (15 min) 81.7, 23.1 and 87.8; resp. Raw tepary starch was more resistant to hydrolysis than maize starch due, perhaps, to differences in granule structure and amylose content. Freeze-drying and autoclaving slightly decreased digestibility of both tepary starch and flour. Cooking greatly increased susceptibility to hydrolysis for each substrate. The rate of increase was reduced after 15 min exposure to enzymes, and no appreciable difference was found between cooked tepary and maize starches. Teparybohnen-Stärke. Teil 3: In vitro-Abbaubarkeit. Die Abbaubarkeit der Stärke der Tepary-Bohne (Phaseolus acutifolius var. latifolius) wurde in vitro bestimmt und mit Teparybohnen-Mehl und Mais-stärke verglichen. Der Hydrolysegrad der Proben durch α-Amylase wurde anhand der Freisetzung von reduzierendem Zucker (in mg Maltose) je 100 mg Substrat gemessen. Nach 2 h Inkubationszeit bei 37°C wurden folgende Werte für Teparystärke, Teparymehl und Maisstärke gemessen: roh 8,0 8,6 und 25,6; gefriergetrocknet 2,6, 3,2 und 17,8; autoklaviert 7,4, 5,7 und 27,7; gekocht (15 min) 81,7, 23,1 und 87,8. Rohe Teparystärke war gegenüber der Hydrolyse widerstandsfähiger als Maisstärke, offenbar aufgrund von Unterschieden in der Kornstruktur und im Amylosegehalt. Gefriertrocknung und Autoklavieren verminderten geringfügig die Abbaubarkeit von Teparystärke und Teparymehl. Kochen erhöhte die Hydrolyseempfindlichkeit aller Substrate beträchtlich. Eine 15minütige Enzyminkubation verminderte dagegen die Steigerungsrate. Nennenswerte Unterschiede zwischen gekochter Tepary- und Maisstärke konnten nicht festgestellt werden." @default.
• W2068210822 created "2016-06-24" @default.
• W2068210822 creator A5007111577 @default.
• W2068210822 creator A5041558391 @default.
• W2068210822 creator A5079601729 @default.
• W2068210822 date "1987-01-01" @default.
• W2068210822 modified "2023-09-23" @default.
• W2068210822 title "Tepary Bean Starch Part III: In vitro Digestibility" @default.
• W2068210822 cites W1539305213 @default.
• W2068210822 cites W1980384546 @default.
• W2068210822 cites W2003468122 @default.
• W2068210822 cites W2029079768 @default.
• W2068210822 cites W2043566033 @default.
• W2068210822 cites W2082434548 @default.
• W2068210822 cites W2104282414 @default.
• W2068210822 cites W2108078877 @default.
• W2068210822 cites W2130335582 @default.
• W2068210822 cites W2144625028 @default.
• W2068210822 cites W2150620712 @default.
• W2068210822 cites W2509505747 @default.
• W2068210822 cites W2530922191 @default.
• W2068210822 cites W2897073486 @default.
• W2068210822 doi "https://doi.org/10.1002/star.19870390807" @default.
• W2068210822 hasPublicationYear "1987" @default.
• W2068210822 type Work @default.
• W2068210822 sameAs 2068210822 @default.
• W2068210822 citedByCount "6" @default.
• W2068210822 countsByYear W20682108222019 @default.
• W2068210822 crossrefType "journal-article" @default.
• W2068210822 hasAuthorship W2068210822A5007111577 @default.
• W2068210822 hasAuthorship W2068210822A5041558391 @default.
• W2068210822 hasAuthorship W2068210822A5079601729 @default.
• W2068210822 hasConcept C170835558 @default.
• W2068210822 hasConcept C181199279 @default.
• W2068210822 hasConcept C185592680 @default.
• W2068210822 hasConcept C2776804113 @default.
• W2068210822 hasConcept C2778197599 @default.
• W2068210822 hasConcept C2778597767 @default.
• W2068210822 hasConcept C31903555 @default.
• W2068210822 hasConcept C529335014 @default.
• W2068210822 hasConcept C55493867 @default.
• W2068210822 hasConcept C94412978 @default.
• W2068210822 hasConceptScore W2068210822C170835558 @default.
• W2068210822 hasConceptScore W2068210822C181199279 @default.
• W2068210822 hasConceptScore W2068210822C185592680 @default.
• W2068210822 hasConceptScore W2068210822C2776804113 @default.
• W2068210822 hasConceptScore W2068210822C2778197599 @default.
• W2068210822 hasConceptScore W2068210822C2778597767 @default.
• W2068210822 hasConceptScore W2068210822C31903555 @default.
• W2068210822 hasConceptScore W2068210822C529335014 @default.
• W2068210822 hasConceptScore W2068210822C55493867 @default.
• W2068210822 hasConceptScore W2068210822C94412978 @default.
• W2068210822 hasIssue "8" @default.
• W2068210822 hasLocation W20682108221 @default.
• W2068210822 hasOpenAccess W2068210822 @default.
• W2068210822 hasPrimaryLocation W20682108221 @default.
• W2068210822 hasRelatedWork W1754342345 @default.
• W2068210822 hasRelatedWork W1985208317 @default.
• W2068210822 hasRelatedWork W2016826290 @default.
• W2068210822 hasRelatedWork W2027024068 @default.
• W2068210822 hasRelatedWork W2049128732 @default.
• W2068210822 hasRelatedWork W2347918073 @default.
• W2068210822 hasRelatedWork W2366364183 @default.
• W2068210822 hasRelatedWork W2521316176 @default.
• W2068210822 hasRelatedWork W2944504392 @default.
• W2068210822 hasRelatedWork W4306154577 @default.
• W2068210822 hasVolume "39" @default.
• W2068210822 isParatext "false" @default.
• W2068210822 isRetracted "false" @default.
• W2068210822 magId "2068210822" @default.
• W2068210822 workType "article" @default.