Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2073773210> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 63 of
63
with 100 items per page.
- W2073773210 endingPage "1259" @default.
- W2073773210 startingPage "1251" @default.
- W2073773210 abstract "O emprego potencial de filmes comestíveis e biodegradáveis em embalagens é condicionado pelas suas propriedades funcionais, que são influenciadas por muitos fatores, inclusive pela espessura. O objetivo deste trabalho foi estudar a influência da espessura dos biofilmes feitos à base de proteínas miofibrilares (de carne bovina e de tilápia-do-nilo) sobre suas propriedades funcionais. Os biofilmes foram preparados a partir de uma solução filmogênica com 1 g de proteínas/100 g de solução. A concentração de plastificante foi de 45 g de glicerina/100 g de proteínas, e o pH foi mantido em 2,7. Após secagem, os filmes foram acondicionados em dessecadores a 58% de umidade relativa e 22°C, por quatro dias. As propriedades mecânicas foram determinadas por teste de perfuração; a permeabilidade ao vapor de água, por um método gravimétrico, e a cor e a opacidade, com colorímetro HunterLab, a 22°C. A força na perfuração, a permeabilidade ao vapor de água, a diferença de cor e a opacidade dos dois biofilmes aumentaram linearmente com a espessura dos corpos-de-prova. A deformação na perfuração foi pouco dependente da espessura e apresentou grande dispersão, em ambos os filmes. A taxa de permeabilidade ao vapor de água diminuiu linearmente com a espessura." @default.
- W2073773210 created "2016-06-24" @default.
- W2073773210 creator A5025311894 @default.
- W2073773210 date "2000-06-01" @default.
- W2073773210 modified "2023-09-25" @default.
- W2073773210 title "Influência da espessura de biofilmes feitos à base de proteínas miofibrilares sobre suas propriedades funcionais" @default.
- W2073773210 cites W1964129019 @default.
- W2073773210 cites W1979065496 @default.
- W2073773210 cites W2006633746 @default.
- W2073773210 cites W2012219936 @default.
- W2073773210 cites W2029750801 @default.
- W2073773210 cites W2044078313 @default.
- W2073773210 cites W2044359648 @default.
- W2073773210 cites W2054540384 @default.
- W2073773210 cites W2078823013 @default.
- W2073773210 cites W2088769373 @default.
- W2073773210 cites W2098996090 @default.
- W2073773210 cites W2109941980 @default.
- W2073773210 cites W2156736351 @default.
- W2073773210 doi "https://doi.org/10.1590/s0100-204x2000000600022" @default.
- W2073773210 hasPublicationYear "2000" @default.
- W2073773210 type Work @default.
- W2073773210 sameAs 2073773210 @default.
- W2073773210 citedByCount "93" @default.
- W2073773210 countsByYear W20737732102012 @default.
- W2073773210 countsByYear W20737732102013 @default.
- W2073773210 countsByYear W20737732102014 @default.
- W2073773210 countsByYear W20737732102015 @default.
- W2073773210 countsByYear W20737732102016 @default.
- W2073773210 countsByYear W20737732102017 @default.
- W2073773210 countsByYear W20737732102018 @default.
- W2073773210 countsByYear W20737732102019 @default.
- W2073773210 countsByYear W20737732102020 @default.
- W2073773210 countsByYear W20737732102021 @default.
- W2073773210 countsByYear W20737732102022 @default.
- W2073773210 countsByYear W20737732102023 @default.
- W2073773210 crossrefType "journal-article" @default.
- W2073773210 hasAuthorship W2073773210A5025311894 @default.
- W2073773210 hasBestOaLocation W20737732101 @default.
- W2073773210 hasConcept C185592680 @default.
- W2073773210 hasConceptScore W2073773210C185592680 @default.
- W2073773210 hasIssue "6" @default.
- W2073773210 hasLocation W20737732101 @default.
- W2073773210 hasLocation W20737732102 @default.
- W2073773210 hasOpenAccess W2073773210 @default.
- W2073773210 hasPrimaryLocation W20737732101 @default.
- W2073773210 hasRelatedWork W1531601525 @default.
- W2073773210 hasRelatedWork W2319480705 @default.
- W2073773210 hasRelatedWork W2384464875 @default.
- W2073773210 hasRelatedWork W2398689458 @default.
- W2073773210 hasRelatedWork W2606230654 @default.
- W2073773210 hasRelatedWork W2607424097 @default.
- W2073773210 hasRelatedWork W2748952813 @default.
- W2073773210 hasRelatedWork W2899084033 @default.
- W2073773210 hasRelatedWork W2948807893 @default.
- W2073773210 hasRelatedWork W2778153218 @default.
- W2073773210 hasVolume "35" @default.
- W2073773210 isParatext "false" @default.
- W2073773210 isRetracted "false" @default.
- W2073773210 magId "2073773210" @default.
- W2073773210 workType "article" @default.