Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2076753751> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 78 of
78
with 100 items per page.
- W2076753751 endingPage "286" @default.
- W2076753751 startingPage "276" @default.
- W2076753751 abstract "寒天ゲルを分散したペーストの種類による力学特性と飲み込み特性の相違を検討する目的でキサンタンガム，グアーガム，澱粉，水を分散媒として用いて実験を行い，以下の結果を得た．（1）キサンタンガムペーストでは他のペーストよりも硬さは低く，凝集性は高く，硬さ，凝集性および食塊の最大移動速度は分散媒の添加割合および咀嚼回数の影響を受けず，添加の効果は4種類のペーストの中で最も高かった．（2）グアーガムペーストでは咀嚼回数の増加に伴い，硬さと貯蔵弾性率は低下したが，付着性が大きいという特徴をもち，食塊の最大移動速度は咀嚼回数の影響を受けにくかった．（3）澱粉ペーストでは咀嚼回数の増加に伴い，貯蔵弾性率は低下したが，食塊の最大移動速度は反対に速く，寒天ゲルへの添加効果は弱かった．（4） 水では食塊の最大移動速度は速く，硬さは咀嚼後でも他のペーストを添加した試料より高い値を示し，添加効果は最も小さかった．" @default.
- W2076753751 created "2016-06-24" @default.
- W2076753751 creator A5006850733 @default.
- W2076753751 creator A5075303698 @default.
- W2076753751 creator A5078666381 @default.
- W2076753751 date "2008-01-01" @default.
- W2076753751 modified "2023-09-26" @default.
- W2076753751 title "Rheological and Swallowing Properties of Agar Gel Dispersed in Paste" @default.
- W2076753751 cites W1975918806 @default.
- W2076753751 cites W1988001377 @default.
- W2076753751 cites W2037240769 @default.
- W2076753751 cites W2047282728 @default.
- W2076753751 cites W2071053565 @default.
- W2076753751 cites W2094270441 @default.
- W2076753751 cites W2140670110 @default.
- W2076753751 cites W2151826483 @default.
- W2076753751 cites W2333906997 @default.
- W2076753751 cites W2497466483 @default.
- W2076753751 doi "https://doi.org/10.3136/nskkk.55.276" @default.
- W2076753751 hasPublicationYear "2008" @default.
- W2076753751 type Work @default.
- W2076753751 sameAs 2076753751 @default.
- W2076753751 citedByCount "7" @default.
- W2076753751 countsByYear W20767537512012 @default.
- W2076753751 countsByYear W20767537512013 @default.
- W2076753751 countsByYear W20767537512022 @default.
- W2076753751 crossrefType "journal-article" @default.
- W2076753751 hasAuthorship W2076753751A5006850733 @default.
- W2076753751 hasAuthorship W2076753751A5075303698 @default.
- W2076753751 hasAuthorship W2076753751A5078666381 @default.
- W2076753751 hasBestOaLocation W20767537511 @default.
- W2076753751 hasConcept C112497637 @default.
- W2076753751 hasConcept C127313418 @default.
- W2076753751 hasConcept C151730666 @default.
- W2076753751 hasConcept C153911025 @default.
- W2076753751 hasConcept C159985019 @default.
- W2076753751 hasConcept C192562407 @default.
- W2076753751 hasConcept C199343813 @default.
- W2076753751 hasConcept C200990466 @default.
- W2076753751 hasConcept C2778660310 @default.
- W2076753751 hasConcept C2992801396 @default.
- W2076753751 hasConcept C523546767 @default.
- W2076753751 hasConcept C71924100 @default.
- W2076753751 hasConcept C86803240 @default.
- W2076753751 hasConceptScore W2076753751C112497637 @default.
- W2076753751 hasConceptScore W2076753751C127313418 @default.
- W2076753751 hasConceptScore W2076753751C151730666 @default.
- W2076753751 hasConceptScore W2076753751C153911025 @default.
- W2076753751 hasConceptScore W2076753751C159985019 @default.
- W2076753751 hasConceptScore W2076753751C192562407 @default.
- W2076753751 hasConceptScore W2076753751C199343813 @default.
- W2076753751 hasConceptScore W2076753751C200990466 @default.
- W2076753751 hasConceptScore W2076753751C2778660310 @default.
- W2076753751 hasConceptScore W2076753751C2992801396 @default.
- W2076753751 hasConceptScore W2076753751C523546767 @default.
- W2076753751 hasConceptScore W2076753751C71924100 @default.
- W2076753751 hasConceptScore W2076753751C86803240 @default.
- W2076753751 hasIssue "6" @default.
- W2076753751 hasLocation W20767537511 @default.
- W2076753751 hasOpenAccess W2076753751 @default.
- W2076753751 hasPrimaryLocation W20767537511 @default.
- W2076753751 hasRelatedWork W1594612173 @default.
- W2076753751 hasRelatedWork W2021115245 @default.
- W2076753751 hasRelatedWork W2037420517 @default.
- W2076753751 hasRelatedWork W2073800869 @default.
- W2076753751 hasRelatedWork W2076753751 @default.
- W2076753751 hasRelatedWork W2179304196 @default.
- W2076753751 hasRelatedWork W2731292281 @default.
- W2076753751 hasRelatedWork W2897238991 @default.
- W2076753751 hasRelatedWork W2969914493 @default.
- W2076753751 hasRelatedWork W3113518816 @default.
- W2076753751 hasVolume "55" @default.
- W2076753751 isParatext "false" @default.
- W2076753751 isRetracted "false" @default.
- W2076753751 magId "2076753751" @default.
- W2076753751 workType "article" @default.